伴随着夏季的到来，天气也越来越热了，每到这时候人们的食欲就下降了，吃什么都感觉没有胃口，什么都不想吃，那做呢更是不想做了，有谁愿意大热天的顶着高温在厨房里奋战呢！但又不能不吃饭呀！于是这简单易做的凉拌菜自然就受到了很多人的喜爱，焯一焯，拌一拌就搞定一切。没有煎炒烹炸的繁琐程序，也没有油烟的熏烤，分分钟就可以弄出一道美味清凉的爽口菜，何乐而不为呢？夏天吃凉拌菜是最适合的了，种类也很多，能生吃的蔬菜连焯水的程序都省略了，更是简单的很。今天海棠给大家介绍的这道凉拌菜虽然进行了炸花生仁和焯芹菜的工序，但真的很简单，几分钟就可以了。而且美味可口，下酒佐餐都相宜呢！
食材中的芹菜是我自己在花盆里种的，虽然没有大地里种的那么粗壮，但真的很鲜嫩，和大地种出来的完全是两个味道呢！自己在花盆里种种蔬菜，不但给自己的生活带来了情趣，还能吃上鲜嫩的蔬菜真是一举两得的事情。这道凉拌菜中所用到的芹菜和花生仁营养价值都是很丰富的。芹菜和花生仁中都含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质，尤其是花生仁还含有一些微量元素，例如锌，并且蛋白质和脂肪的含量也是很高的，口感爽脆、有降压作用的芹菜和润肺养胃、延年益寿的花生放在一起更是一道美容养颜的减肥菜呢！绝对是吃了让你不后悔的一道凉拌菜，喜欢吗？那就做给自己和家人吧！
【芹菜拌花生仁】
【食材】芹菜150克、生花生仁150克、调和油适量、盐小半勺、白糖20克、白醋10毫升、香油5毫升、大蒜30克、鸡粉小半勺、胡萝卜30克
【步骤】1、这是我在花盆里种的芹菜，虽然细了点，但是却很嫩的，将芹菜洗净；
2、锅中放入适量水，水沸腾后将芹菜放入锅中进行焯水处理；
3、芹菜很嫩的，不用焯太长时间，放水里烫软后然后捞出，挤干水分，放入小盆中；
4、将胡萝卜去皮后切成细丝，大蒜拍扁后剁成碎末状；
5、将焯好的芹菜、胡萝卜丝和蒜末一起放入小盆中；
6、锅中放入适量油，不用太多的；
7、然后将花生仁放入锅中，凉油放入，这一点要记住；
8、小火慢炸，待油温上来时要用勺子翻动花生仁，让花生仁均匀受热；
9、翻炒一会后将花生仁捞出放入小碗中，晾凉；
10、将凉透的花生仁放入小盆中；
11、然后放入小半勺盐和小半勺鸡粉；
12、放入一小勺白糖，喜欢甜味的可以放两小勺，根据自己喜好调整用量；
13、放入适量白醋，根据自己口味调整用量；
14、再放入适量芝麻油，你也可以放入辣椒油或者花椒油都可以的；
15、所有调味料放入后用筷子将食材充分拌匀即可；
16、拌好后将菜盛入盘中，这道美味爽口，下酒佐餐都可以的凉拌菜你喜欢吗？那就快来试一试吧！
【小贴士】1、芹菜很嫩的，因此不用焯水时间太长，焯软就可以了；
2、炸花生仁的时候油不用放入太多，一定要凉油放入花生仁，随着油温的升高，花生仁也慢慢在熟，火要小火，不能急，以免糊了；
3、调味品中的糖和白醋要根据自己口味调整用量。
芹菜拌花生仁的美味做法还有哪些呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食，喜欢就关注我的美食吧！欢迎大家评论、点赞、转发分享，在做美食的旅程中让我们一起同行吧！
