你的餐厅连续亏损，同行却赚翻？只差这三件小事没做好！

许多餐饮人在年终一总结，觉得我的菜品也不错啊，营销也可以，为什么就是生意一直没有隔壁好呢？

生意和赚钱，一年又一年，为什么每年都为生意发愁，也许是你还没有找到大道至简的方法。做餐饮，试试，做好这三件事！

1

做好自己的菜品

无论做什么样的营销，首先要做好自己的产品，只有保证好产品的品质，才能够达到天人合一的境界。

新鲜。  这两个字说起来非常的容易，但做起来很难。

有人会说，保证新鲜，这还不容易吗？

其实，是非常难。为啥？

举例子吧，一个烤鱼店，新鲜的标准是：只要不是当场宰杀的鱼不出售。即使是自然死掉的鱼也要全部丢掉。

 你可能不理解，鱼是刚刚死掉的，没有变质，可以吃的，为什么丢掉。

大多人都说，这样是不是太浪费了，成本太高了？

每次当你有这个想法的时候，就是你生意开始走下坡路的时候。

想想周边十几家烤鱼店，为什么你的生意能好？为什么你能脱颖而出？给我个理由。

活鱼杀掉和自然死掉的鱼做烤鱼，顾客能不能吃出来？口感有没有区别？

鱼和熊掌不可兼得，舍得这个话题，很久很久之前就有人提出，久远到是自古以来就有舍得。

当真正到自己时候，没有人能舍，既然没有舍，那就没有得。

所谓的生意好，正是从一点一滴坚持得来的，就像新鲜这两个字，说起来异常的简单，但你真正能把它做下去，却是异常的难，很多人是根本做不到的。

而这个过程是异常痛苦的，99%的人都是半途而废。需要你，坚定信心去坚持，只要坚持下来，你就会成功。

结语：  归根到底只需要用两个字就可以解释如何做好菜品——新鲜。

2

多了解你的同行  

刚才讲的第一个问题就是首先要做好自己，先要把产品做好，做好产品的品质，才能去做后面的事情。

了解你的同行，很多人都忽略了这一点。

知己知彼，百战不殆。自古以来，两军两国打仗，最重要的事就是情报工作，所谓的情报就是了解敌人。

不打无准备之仗，说的就是这个意思，要想真正获得胜利，准备的越充分，胜算越高。

当有对手的时候，一定要知道对手哪里比我们好，这是最最重要的，其次就是要多问为什么。  

有人问我，说，有个店生意很好，是我们这边生意最好的店，他自己不干了要转让，我想接手，但是房租太贵了，我想干，我做的比他好吃很多，你觉得我能干吗？

我说，你考虑两个问题：

1、你要知道他走的真正原因，他生意好，都扛不住房租贵，你怎么就可以呢。

2、你做的比他的好吃，为什么他是生意最好的，既然生意最好，为什么要走？

所有人犯的都是同一个毛病，总是看到别人的缺点看不到别人的优点，不知道自己的长处在哪里，总是，拿自己的长处去比别人的缺点。

最后教给大家一个秘密也是一个诀窍，如果要想生意做得好，你就要到生意最好的同行店里去吃，每到吃饭的时间你就活在他的店里，直到你吃出来，为什么他比你做得更好？

你不做，别人在做，那你可能就会落后于同行，也就是说别人对你，摸得清清楚楚，而你对同行一无所知，谁能赢，结果不言而喻。

结语：  要想获得胜利，除了准备的充分以外，就要学会认真的去学习同行的长处和优点，改进自己的缺点。

3

做最最简单的事  

做营销从哪里做起，想开店从哪里做起，想学一个技术从哪里开始做？

从店面的装修，到菜品的设计，菜单的印刷，到营销……

从思路上看是一点问题都没有，准备得非常的充分，但是要知道一件事情设计的环节越多，失败的概率就越高，因为当其中一个环节出现问题，整盘计划都要重新再做。

如果所有的事情都考虑的一点不落，面面俱到，这样就会大量地牵扯你的精力，尤其是在创业初期，人的精力是有限的，当你把有限的精力投入到无限重复的工作当中的时候，你就会发现你所有的事情都做不好。

把大事做小，就像马云叔叔说的，要做小而美，要把所有的精力聚焦到一个点，就像锥子一样，只在一个点上用力，再厚的牛皮也会把它扎破。

当这样做了以后你会发现，做事情你不再有压力，非常轻松的去做，很享受的去做，只有这样，你才能做得持久，才能坚持做下去。

真正能坚持下来的都是因为你做得轻松，做得不累，做得快乐，是享受。

大家看一下小孩子玩电子游戏的时候，先不说这个活动是好或不好，你看他玩的那么投入，即使，整天整夜的坐在电脑旁，一打一个通宵，他也不会累，那是为什么？

你说他不累吗？

其实他的身体是累的，但是他的精神是愉快的，只有当一件事情变成愉快的变成享受的，你才能够坚持不懈地做下去。

这就像打游戏，让你坐到电脑旁边坐一个通宵也不会觉得枯燥，也不会觉得累。

在经营的路上，最怕的就是快，不怕慢，就怕干。

不要焦急，不要焦虑，不要着急，所有的跑步，都是从学会走路开始的。

结语：  不怕慢，从最简单最小的事情做起，先实现一个最小的目标，慢慢走向成功。