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这几天刚好在整理对血脂调节有帮助的食物，先将已归纳的分享给大家： 主食类荞麦：含有芦丁、苦味素、荞麦碱和类黄酮物质。芦丁具有降血脂、血压的作用；黄酮类物质可以加强和调节心肌功能；苦荞更好些。 玉米：具有抗血管硬化的作用，它的脂肪成分以亚油酸为主，含量高达60%以上；其次，丰富的卵磷脂和维生素E，也能够降低血清胆固醇、有助于血管舒张、维持心脏的正常功能；现在正是玉米尝鲜的季节，可以每天用它代替一部分主食哦。 燕麦：对血脂的积极作用已广为熟知，就不多讲啦（此处指整粒燕麦，而非加了糊精、砂糖等配料的速溶燕麦片） 大豆类大豆是我一直非常乐意推荐给血脂异常者食用的，原因有两点： ①含有丰富的多不饱和脂肪酸、植物固醇（也叫”植物甾醇“）、卵磷脂，这些成分碰在一起，可谓是强强联手，不但能降低总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），还不会影响高密度脂蛋白胆固醇的水平；另外，大豆皂苷也能有效地降血脂，具有减轻和预防动脉粥样硬化的作用（煮豆浆时浮起的泡沫状物质）； ②大豆及制品含有丰富且优质的蛋白质，所以，在不爱/不能/不敢吃肉的时候，用它来替换，实在是非常智慧的决定。 蔬菜类洋葱：之所以有降低血浆胆固醇作用，与“前列腺素A”“烯丙基二硫化合物”有关。我自己在吃高胆固醇食物的时候通常都会选择洋葱一起搭配；大家在挑的时候最好选紫红色，它风味最浓郁、降血脂作用最强；黄皮稍弱，白皮最弱。 海带：能够清除附着在血管壁上过多的胆固醇；其中的膳食纤维、褐藻酸能促进胆固醇的排泄、控制胆固醇的吸收。 大蒜：最出名的是蒜素，它能抗菌消炎、调血脂血糖；不过这个保健物质在爆炒或煸香的过程中很容易挥发，因此，切成小碎丁用来凉拌着吃效果最好。 黑木耳：抗血小板聚集、也能调节血脂和阻止胆固醇沉积。 茄子：作为一道蔬菜，它的维生素含量并不突出，可为什么经常受表扬呢，因为其中的生物类黄酮特别丰富，每100克含量可高达720毫克，尤其是紫茄，是蔬菜之冠；其次，它含有的皂甙降胆固醇效果非常明显，美国营养学家，在介绍降胆固醇的蔬菜时，总把茄子排在首位；当然，想要获得效果，烹调方法是不宜油炸的，蒸熟凉拌或急火快炒要好些。 水果类苹果：含有极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，和维生素C一起，还有增强效果。 山楂：有大量的维生素C和微量元素，能够活血化淤、消食健胃、降压降脂。 那其实除了这些以外，还有深海鱼、茶、菊花、荷叶等等很多。一般来讲，它们有些共性、或者含有对血脂调节有帮助的营养素（保健因子），比如丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、大豆卵磷脂、植物固醇，只要平时先注意均衡、再重点多摄入含这些成分的食物，调控血脂就并非难事啦。 希望对你有帮助，祝健康！ 我是Viviv，一枚想活120岁、温暖靠谱的营养师，欢迎关注，感恩信任~ |
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