【食全食美】小吃陈醋泡椒凤爪的正宗做法

美味盖过御膳的陈醋泡椒凤爪

时间：2017-10-27 10:31:49 厨师：默默 出处：做饭网 1022人做过这道菜

“我看书、看电影最少不了的是小吃，这样蛮有小资情调。如果大家爱吃辣味的食品，但对外面买的泡椒凤爪不放心，还怕袋装的泡椒凤爪里面含有致癌物质—福尔马林，所以为了在嘴馋的时候没有健康的隐患，那就自己学做这味小吃，少用泡椒是不会对健康有危害的，如果还是不放心，我会在小技巧里面说明怎么做自己做陈醋泡椒凤爪，下面我为大家做做这道小零食。


”

食材清单

• 凤爪 500克
• 泡椒 200克

• 小米辣 5克
• 陈醋 10克
• 小葱 5克
• 料酒 5克
• 姜 5克
• 花椒 5克
• 柠檬 5克
• 生抽 5克
• 大蒜 20克
• 芝麻油 5克
• 熟花生 10克
• 白芝麻 5克
• 白砂糖 5克

小技巧

1、泡椒要买小米椒，野山椒，白的那种，自己做泡椒水，就只要把八角、花椒、香叶、冰糖、桂皮在水里煮开放凉，再加入白醋就可以了；
2、凤爪的挑选，买那种没有冰冻过的新鲜的才会好吃。

陈醋泡椒凤爪的做法步骤

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  1将鸡爪清理干净，对半切开，葱打结，姜切片。

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  2锅中放入清水，冷水下鸡脚，放入姜片、葱结、花椒、料酒，煮的过程中滤掉泡沫，捞起过凉开水。

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  3取一个碗，捞起凉水中的凤爪，放入碗内，放小米椒、青椒、蒜末、生抽、陈醋、泡椒、白芝麻、芝麻油、柠檬片、白砂糖，再放几片柠檬，蒙上保鲜膜，放入冰箱里冰冻四个小时（中途要拿出来翻动一下，使全部充分入味）。

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  4四个小时过后，拿出来就可以吃了，这里面还可以放白萝卜条和红萝卜条，或者其他种类的蔬菜，陈醋泡椒凤爪的做法还可以做猪蹄。

营养密语

1、泡椒凤爪酸辣酸辣的味道，可以刺激你的味觉，使得人们食欲大开，辣的食物促进汗腺分泌，大量排汗，有助于排出体内的毒素。
2、凤爪不可缺少的微量元素例如铜，对血液、神经以及免疫这些系统都具有很好的保护作用，自己做的陈醋泡椒凤爪是适合各个年龄段食用的健康食品。