食品区的分类陈列是所有物品中最难以把握的陈列之一,如何把各种食品陈列的看起来整齐又容易吸引顾客,是实体零售长期以来的一门学问。 ⊙饮品区陈列:包括碳酸、果汁、牛奶、水、茶饮料、健康饮料、罐头饮料、龟苓膏等。 1、碳酸 先依据口味再根据品牌陈列。货架上层陈列听装,下层陈列瓶装。货架最高两层陈列听装,中间一层陈列听装六连包,下层陈列瓶装及家庭装。依据商品的规格大小陈列,基于安全因素,大规格应陈列货架底层同时方便顾客拿取。 2、果汁 依据口味再根据品牌陈列。果汁陈列重点突出颜色搭配,同口味商品陈列一起在色调上更协调,更能吸引顾客眼球。 3、牛奶 按小分类陈列(依据纯牛奶、果奶、其他牛奶、配置奶陈列),在此原则上再按品牌陈列。 4、豆奶 豆奶陈列在牛奶区域的配置奶后面。 5、健康饮料 按功能归类纵向陈列在茶饮料后面。 6、龟苓膏 建议陈列在日配课冷柜上。 7、水 按品牌纵向陈列。小规格陈列在货架的上层,500~600ML规格陈列在货架的黄金位置。 8、茶饮料 按口味陈列(绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列)。 9、罐头饮料 依据规格大小陈列,上层陈列小规格、下层陈列大规格。桔片爽系列占整体罐头饮料陈列2/3。 ⊙冲调:包括奶粉、茶叶、方便冲调、蜂蜜、儿童食品等。 1、奶粉 先按年龄段再按品牌来陈列,依次为婴儿奶粉、儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。听装陈列在货架的上三层,下面陈列袋装奶粉。 2、茶叶 根据包装分礼盒和普通陈列。其中普通包装依据功能分类陈列依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶纵向陈列。 3、方便冲调 依据小分类陈列,陈列次序可依据各卖场情况来进行陈列。 4、蜂蜜 依据方便冲调陈列。 5、儿童食品 跟儿童奶粉相关联陈列,依据品牌陈列。 ⊙糕点烘焙:包括饼干(甜味、咸味、家庭装饼干)、点心、派类等。 1、甜味饼干 依据小分类、规格、形状来做陈列。 2、咸味饼干 依据品牌陈列。 3、家庭装饼干 按包装陈列。 4、点心 依据小分类陈列。 ⊙糖果:有巧克力、软硬唐、口香糖等。 1、软、硬糖 先按包装再依据口味陈列,道具建议采用挂钩。 2、香口胶 先按包装再依据品牌来陈列。袋装香口胶建议采用挂钩,瓶装香口胶用层板陈列。 3、巧克力 按品牌陈列,排块装建议采用专用陈列道具。 ⊙休闲食品:包括肉干、熟食、蜜饯、核果、果冻、膨化食品。 1、肉干 按小分类陈列。依次为牛肉干、牛肉粒、卤味肉干、猪肉干、肉松、鱼干类。 2、熟食 建议以品牌进行纵向陈列,道具用挂钩。 3、蜜饯 依据小分类再按包装来陈列,袋装和瓶装分开陈列。 4、坚果 依据小分类再按包装陈列。袋装商品建议采用网层板陈列,瓶装商品采用层板陈列。 5、果冻布丁 依据包装、品牌陈列,最下层陈列大袋装,上面以杯装、软包装纵向陈列为主。 6、膨化食品 依据品牌、包装来陈列,听装与袋装分开陈列。袋装陈列建议采用网层板,瓶装陈列采用普通层板。 ⊙酒类:主要有白酒、葡萄酒、保健酒、啤酒、洋酒等。 1、白酒 按小分类再依据品牌陈列。 2、葡萄酒 根据消费者的消费习惯按品牌进行陈列。 3、保健酒 按品牌规格陈列。 4、啤酒 品牌纵向陈列,货架上层陈列听装,下面陈列瓶装。 5、洋酒 建议陈列在烟柜。 |
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