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今年去了一趟湖北游玩，这是第一次去湖北，玩的也挺尽兴的，但要论什么给我印象最深刻，那当属湖北菜了。 我很少吃南方的菜，因为南方菜大多都是辣的，夏天吃辣是我不能接受的。不过湖北有一道菜却打破了我这个禁忌。这道菜名字叫做泡椒炒藕带。我吃过泡椒凤爪和泡椒猪皮，虽然味道还算不错，但并没有到令我流连忘返的程度。但是这道泡椒炒藕带却不一样，它入口清脆，鲜嫩的藕带在嘴里轻轻一咬就裂开，爽嫩多汁，实在让我无法释怀。后来回来后就一直没找到酒店里有这个菜的，也就这样过去了。最近几天无意间又想起了这个菜，像是突然犯了烟瘾一样想吃。正好到了五月了，是藕带最好吃的时候，过了五月的藕就没有那个味道了，我疯狂的在网上搜了它的做法，终于是有所收获了。 我们需要的食材有藕带，红椒，泡椒，盐，大蒜，油，耗油，白糖，姜。除了藕带外都是一些一年四季做饭常用的。由此看出我们的食材是很普通的，所以这道菜可以当做一个家常菜来做。 首先将买回来的藕带洗干净，用刀把头切掉，记得切得时候斜着切。下面需要大家注意，藕带和藕一样，在空气中极易被氧化，所以我们买回来就把它放到水里好了，切好之后加入不马上炒的话也要把它放到水里，防治它变黑色。 第二步我们来调制配料。把红椒去根去籽水洗干净，切成丝状。泡椒用剪刀剪成多段，大蒜去皮切成片，姜弄成末。第三步把锅预热，倒入适量的油，烧热，放入刚才调好的配料爆炒，然后放入藕带翻炒均匀，再放一小勺水炒个半分钟就可以了。最后第四步放入红辣椒翻炒，过一会加入耗油，白糖，盐等调味品就可以出锅了。 这样一道好吃的泡椒炒藕带就完成了，为了做的更符合大家的口味，有几个小贴士要告诉大家。泡椒这个东西本来就是咸的，所以盐要最后加入。可以等做出来时先尝一尝咸淡在决定加入盐的多少。如果你喜欢酸一点，可以加一勺泡椒水有变酸的功效。你是第一次做藕的话可能掌控不好火候，可以先把藕在热水里过一下，以免藕最后不熟。还有红辣椒这里是装饰品，并没有提味道的作用，所以可加可不加。 是不是觉得没有那么难，虽然食材普通，做法简单，但吃起来绝对美味，让你想吃第二次。快在家练练试试吧。 本文由爱上诗意生活原创，欢迎关注，带你一起长知识 |
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