如何降低脑中风风险？

■茶叶抗氧化，能预防动脉堆积斑块

美国俄克拉何马州立大学营养科学助理教授贝苏（ Basu）回顾9篇相关研究发现，每天喝3杯茶，绿茶、红茶皆可，可能降低21％发生中风的几率。

因为茶叶中的抗氧化成分，可以对抗压力对身体造成的炎症反应、预防动脉堆积斑块、保持血管的弹性和功能，维持正常血压。

怎么吃？一天喝2～4杯茶最好，若担心咖啡因，可选绿茶或者去咖啡因的茶包，仍可摄取到茶叶中抗氧化成分的好处。

■香蕉能有效降低脑部血管阻塞风险

香蕉含有丰富的钾，有研究发现，一天3根香蕉可降低中风危机。

研究回顾了从60年代开始的11个文献后指出，每天三餐各吃一根香蕉，可有效降低脑部血管阻塞风险达21％。

人体内的钾太少，还可能导致心律不整、易怒、恶心反胃、腹泻等症状，而一根香蕉约含500毫克的钾，有助于体内钠钾平衡。

怎么吃？研究人员发现，全世界有许多国家的钾摄取量都不足。如果民众能多吃香蕉、菠菜、坚果、鱼、牛奶等富含钾的食物，并减少盐分摄取，全球每年可能有上百万人可免于中风死亡。

■女生不妨吃点黑巧克力

巧克力是不少人用来抚慰身心的魔法食物，如今，又多了一个名正言顺的理由──减少中风几率。

研究发现，只要吃一点纯度高的黑巧克力，就能降低血压、保护心血管。且瑞典大规模的研究更直指，吃黑巧克力尤其能降低女性中风机率。

这项针对超过33000名49～83岁女性的研究发现，如果每周吃两块巧克力，可减少20％中风的危险，且对男性也有类似的护心效果。这是因为巧克力的主要成分可可含有类黄酮素，是一种强力抗氧化物，可预防心血管疾病、栓塞和中风。

怎么吃？除了不可肆无忌惮大吃之外，最好选择可可纯度较高、糖分少的黑巧克力。此外，因为巧克力含有糖分、脂肪和咖啡因，若有心律失常或高血压的人要少吃。

■男性可以吃西红柿

一项芬兰研究指出，吃大量西红柿或西红柿制品的男性，中风的风险比较低。

重要功臣还是西红柿里的番茄红素，因具抗氧化作用。这项研究为时12年、追踪超过千名46～65岁的男性，结果发现，和血液中番茄红素浓度最低的人相比，血液番茄红素浓度最高的人，中风风险降低了55％。

而且，番茄红素在预防脑部血块造成缺血性中风方面，效果更为显著。缺血性中风是最常见的中风类型，研究发现，血液番茄红素浓度最高的人，他们罹患缺血性中风的几率，比番茄红素浓度最低的人少了59％。

怎么吃？煮熟的西红柿比生西红柿和西红柿汁含有更多的番茄红素，而且西红柿不是唯一含有番茄红素的食物，粉红葡萄柚、西瓜、番石榴也都含有蕃茄红素。

不过，有学者提醒，并不是说光靠西红柿就能降低中风风险，还有其他影响因子，比较恰当的说法应该是「多吃蔬果有助于降低中风风险」。此外，虽然研究对象是男性，但在女性身上也是适用的。（康健)