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视频 主料： 花甲 粉丝 辅料： 小青菜 金针菇 小葱 生姜 蒜子 干辣椒 料酒 调味： 蚝油 陈醋 豉油 剁椒 胡椒粉 糖 盐 1、用冷水将粉丝浸泡20分钟左右，蒜、姜、香菜切末备用 2、烧一锅开水，花甲入锅用大火焯，等花甲开口后捞出再用清水清洗一遍 3、热锅热油，葱、姜、蒜炒香，加干辣椒、剁椒转小火再加入蚝油、豉油，换大火炒香 4、花甲入锅，顺锅边下料酒、陈醋翻炒一下，加水煮 5、水开后，加胡椒粉、糖、少量食盐调味，放入金针菇、粉丝，煮开后放入小青菜，再加一次醋，煮五分钟后出锅撒上香菜即可 视频
主料： 芦笋 辅料： 蒜子 剁椒 啤酒 调味： 豉油 糖 盐
1、芦笋去皮后改刀切断，切蒜蓉备用
2、大火将水烧开后加盐（稍微多一点），芦笋下锅焯水一分钟即可捞出
3、将焯好的芦笋放冷开水中冰凉
4、热锅热油，蒜蓉、剁椒、豉油、一勺啤酒、糖入锅翻炒均匀，将汁烧开，芦笋装盘将调好的汁浇上即可
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