“春听虫声，夏天蝉声”，这知了还在泥土里呢，天气竟如此炎热，仿佛身在火焰山。 好在有西瓜，有雪糕，还有凉菜陪我度过一个又一个燥热的夏天，一到夏天就不想做饭，厨房就跟个火炉似的，真想避而远之，好在有凉拌菜，不仅美味爽口，做法还简单，花几分钟拌一拌就能吃上了。说到凉拌菜，不知道您家里夏天都吃些什么凉拌菜呢？在我们家，夏天最受欢迎的凉拌菜就是拍黄瓜和凉拌木耳了，其中凉拌木耳最受人喜爱，家人都说凉拌的素菜非常好吃，夏季必备。 虽说凉拌木耳是一道家常凉菜，但在大饭店的餐桌上也不少有它的身影。木耳更是非常好的一种食材，能增强人体的免疫力，它体内的木耳多糖，能降血脂、抗衰老、抗血栓等等，功效非常的多。而木耳这个食材，最好吃的做法就是凉拌了，我们家的凉拌木耳一直都是好评不断，吃过的人都说比饭店做的还好呢，其实呀，凉拌木耳很简单，只需要掌握好诀窍，相信您也能做出爽口美味的凉拌木耳，做法分享给大家，您接着看。【凉拌木耳】【材料】：泡发好的木耳350克、大蒜子3瓣、小米椒3个、小葱或香菜2根 【调味料】：醋2勺、白糖少许、生抽2勺、香油几滴、油辣椒1勺、食盐少许 【制作步骤】：1. 木耳是买的直接泡发好的，如果是干木耳就用温水泡发即可。小葱切成葱丝，小米椒切节，大蒜子切成末备用。
2. 木耳初加工。锅中放入适量清水烧开，水开后下入木耳，沸水煮至一分三十秒。3. 提前准备凉白开或可食用纯净水。煮好的木耳捞出立即放进纯净水里面过凉，这一步是为了让木耳的口感更好。4. 木耳过凉后捞出沥干水分，5. 将控干水分的木耳放进汤碗中，调味，下入两勺醋、两勺生抽、一勺油辣椒、少许食盐、少许白糖融合味道，然后下入蒜末和小米椒，滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀。6. 最后将拌好的木耳装盘，放上葱丝点缀即可。一道爽口开胃的凉拌木耳就完成啦，是不是非常简单快手，您以后就按照我这个做法，保准好吃的停不下来。（放香菜的话更好些，小编没买到香菜所以用小葱代替）【小贴士】：木耳切记不要用开水泡发噢，30度左右的温水泡发即可。 木耳煮的时间不宜过长，免得影响口感，一分三十秒左右是最佳时间。 |
