别再蒸白面馒头了,教你做花式馒头,做法简单,造型漂亮又有食欲 用料中筋面粉100克 牛奶60克 玉米油2克 糖10克 酵母1克 抹茶粉适量 红曲粉适量 南瓜粉适量 黑色色素笔1支 造型馒头(棕子)的做法将牛奶、酵母、玉米油、糖、面粉倒入盆中,十分钟内揉成一个光滑的面团 揉好的面团分出32克备用,剩余的面团平均分为5份 取一份大面团排气揉圆,用刮板辅助压成一个三角形,同样的做法,完成另外四份大面团 在备用面团中取出30克加入适量抹茶粉,揉成绿色的面团,然后平均分为10份,取出两份,排气揉成两头尖中间胖的长条状 用擀面杖擀开,擀成椭圆形的片状,用刮刀压出条痕 白色面团左右下角刷点牛奶,帮助粘贴,将两片条纹状绿色面团交叉黏贴起来 最后剩余的2克面团加入少许南瓜粉,揉成黄色面团,用手搓出长条 切出一段,做成绑起粽子的样子,中间黏贴一朵蝴蝶结,用干刷子刷点红曲粉,做出腮红的样子,同样的做法完成另外4份粽子的造型 全部造型完成后,放在温水中发酵至轻按可缓慢回弹的状态 中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖,出锅后用色素笔画出表情,粽子馒头便做好了 ![]() 小贴士:
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