【宝宝食谱】几款素菜、荤菜，美味又营养

本期内容

 菠菜拌豆皮  

材料

A.鲜豆皮30克→焯水→切丝

 菠菜50克→去根→焯水→切段

B.红椒10克→切丝焯水

C.鸡蛋1个→打散→摊成蛋皮→切丝

D.生抽、香醋、糖、香油各少许

做法

将A、B、C、D全部混合拌匀

功效

健胃消食，润肠通便。

  蟹棒烧油菜  

材料

A.蟹棒2根→化冻后切丁

B.油菜100克→切小段

做法

锅烧热放油放入蟹棒、油菜帮的部分炒软→加入少许高汤→放入油菜叶炒软→加盐、水淀粉、香油收浓汤汁即可 

功效

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

  莴笋烧板栗  

材料

A.莴笋80克→去皮切片→焯水

  红、黄椒各15克→切小片

B.板栗30克→煮熟→切块

做法

锅烧热放油放入A炒一会儿→放入B、少许高汤、盐小火烧熟

功效

莴笋有清热利尿、促进消化、增进食欲等功效。

  木须菜花  

材料

A.鸡蛋1个→磕入碗内打散

B.木耳10克→提前泡好→撕小片焯水

 菜花40克→掰小朵焯水

C.生抽、盐少许

做法

1.锅烧热放油倒入A炒熟盛出

2.将B倒入锅内翻炒一下→加少许高汤焖一会儿→放入C、放入炒好的鸡蛋稍微炒一会儿即可

功效

补充维生素，矿物质 。

  蚝油蘑菇娃娃菜  

材料

A.娃娃菜100克→切小块

 白蘑菇30克→切小片

 蒜泥少许

B.生抽3克、耗油5克

做法

锅烧热放油→放入A煸炒一会儿→放入B炒熟即可

功效

白菇：含蛋白质、维生素及钾、钙、铁等，有提高机体免疫力、止咳化痰、通便排毒等功效。

 胡萝卜炒木耳  

材料

A.木耳10克→提前泡发→撕小片焯水

B.土豆40克→去皮切小片

 胡萝卜30克→去皮切小片

C.高汤50毫升、生抽5克、盐少许

做法

锅烧热放油→放入A、B煸炒一会儿→放入C炒熟

功效

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

  马蹄豆腐丸子  

材料

A.马蹄50克→去皮切碎

 豆腐50克→压泥（也可以把豆腐换成肉或虾）

B.面粉10克、盐少许

C.鸡蛋1个打散→摊成蛋皮切丝

 海带10克→焯水切丝

 胡萝卜20克→去皮切丝

做法

1.将A、B、C混合拌匀制成丸子

2.蒸锅水开→放入丸子→蒸15分钟

功效

开胃消食、润肠通便。

 什锦菜  

材料

A.白蘑菇20克→切丁

 红椒10克→切丁

 玉米粒20克→焯水

 黄瓜20克→切丁

B.高汤、盐、糖、水淀粉适量

做法

 锅烧热放油→放入白菇煸炒一会儿在放入其它食材→放入B炒熟即可

功效

提高免疫力、润肠通便等功效。

 蚝油茭白西兰花  

材料

A.茭白50克→切小片焯水

 胡萝卜50克→切小片

 西兰花50克→掰小朵焯水

B.蚝油5克、生抽3克、糖1克、高汤少许

做法

锅烧热放油放入A炒一会儿→放入B炒熟关火

功效

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，被视为蔬菜中的佳品。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效。

  韭菜虾皮鸡蛋饼  

材料

韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、盐适量

做法

1、鸡蛋液加少许盐搅匀；添加面粉搅拌均匀；

2、韭菜洗净沥干水分，切碎；添加进面糊里；添加虾皮搅拌均匀；

3、平底锅下层薄油，烧热；淋入一勺面糊糊，摇动锅身，使面糊均匀平摊在锅底；面糊四面翘起时，翻面；待面饼底部鼓起气泡时，即可取出。

小提示：

1、面糊要调到稀厚适中，用筷子挑起面糊，呈线状就可以。面糊太稀了，不容易铲起，铲的时候很容易碎；面糊太厚了，在锅里流动不起来，做出来的面饼厚薄不均匀，而且一般会显厚，影响口感。还有一点，锅子烧热了再下面糊，然后摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上。

2、至于面糊中添加的食材就很随意了。只加葱花和盐是最基础版的。加点其他蔬菜碎末比如胡萝卜或是香菇碎，或者火腿碎末、虾皮碎或是坚果碎，食材更全面，营养更丰富。

  鲜虾果蔬沙拉  

材料

A.鲜虾50克→去虾线→煮熟→去头、尾、虾壳

B. 红、黄、绿彩椒各5克→切丁焯熟 

 西兰花20克→掰小朵焯熟 

 小番茄20克→切丁

 黄瓜10克→切丁

C.橄榄油、糖、胡苹果醋、柠檬汁、盐少许

做法

将A、B、C全部混合拌匀即可

功效

虾仁营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；其钙含量、镁含量也很丰富，而且比例恰好是人体吸收钙的最佳比例，不过虾多吃不易吸收，容易拉肚子。所以幼儿1周1次就好，而且最好大一点的虾2.3只。

金枪鱼豆泥  

材料

A.土豆30克→去皮蒸熟→捣成泥

 油菜10克→煮熟→切碎

B. 罐装金枪鱼20克→捣碎

C.熟蛋黄半个→压泥

做法

将A、B、C全部混合加入少许盐拌匀即可

功效

金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

   双色豆腐丸  

材料

A.猪肉20克→切末

 豆腐20克→捣成泥

 菠菜汁10毫升  

B.龙利鱼20克→切末

 豆腐20克→捣成泥

 胡萝卜汁10毫升

做法

1.将A、B分别混合搅匀→制成双色丸子装盘

2.蒸锅水开后放入丸子→ 蒸10分钟

功效

龙利鱼：有增强记忆、保护视力等功效.

   鲜肉豆腐蛋羹    

材料

A.鸡蛋1个→取蛋黄放入碗内打散

B.豆腐20克→焯水压泥  

C.鸡肉20克→剁泥

做法

1.A、B、C全部混合加少许盐搅匀

2.蒸锅水开后放入蛋液→蒸10-15分钟

功效

此款蛋羹富含丰富的锌.维生素.蛋白质等.营养丰富有利于宝宝的吸收，适宜6个月以上宝贝。

  肝肉小丸子  

材料

A.鸡肉50克、鸡肝20克→一起剁成泥加入酱油、盐、香油搅匀制成小丸子

B.南瓜50克→去皮切片

C.西兰花20克→焯水

做法

锅内加入高汤煮至快开时→放入A、B→煮至丸子浮起→放入C略煮即可

功效

鸡肝中的铁质丰富,是最佳补血食物,对于保护视力、防止眼睛疲劳都有很好作用。

  鸡肉西兰花丸子  

材料

A.鸡肉50克→剁泥

B.西兰花20克→焯水切碎

 豆腐20克→压泥

C.蛋清10克、盐少许

做法

1.A、B、C全部混合拌匀→制成小丸子

2.蒸锅水开→放入丸子蒸8分钟

功效

鸡肉含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。有增强体力，强壮身体的作用.

   鲑鱼白酱汤  

材料

A.黄油5克、面粉10克

B.鲑鱼50克→切丁

 洋葱10克→切碎

 玉米粒20克→焯水

 西兰花20克→掰小朵焯水

C.牛奶50毫升                      

做法

锅烧热放入黄油炒化→放入面粉小火炒至焦黄色→加入高汤煮开→放入B 煮10分钟加入少许盐、C煮开关火

功效

有增进食欲，健脑益智，提高免疫力等功效。

   奶香鸡肉    

材料

A.鸡胸肉50克→剁泥

B.苹果50克→去皮切丁放入微波炉高火微波2分钟→取出捣成泥

C.奶粉15克→加水调匀

做法

1.A、B混合搅匀→制成小饼装盘

2.蒸锅水开放入小饼→蒸10分钟

3.将C放入锅内→略煮一下淋在蒸好的肉饼上即可

功效

健胃消食、增强体力。

  马蹄炒肉粒    

材料

A.瘦肉30克→切粒

B.马蹄30克→去皮切粒

 胡萝卜20克→去皮切粒

做法

锅烧热放入橄榄油→放入A炒至变色→放入B 略炒加入少许高汤、盐炒熟即可

功效

马蹄有清热生津、凉血解毒、舒肝明目的功效。

   肉末番茄  

材料

A.番茄1个→切片裹淀粉

B.猪肉30克→切末

C.番茄酱10克、糖、盐、水50毫升

做法

1.锅烧热加少许油→放入A两面煎一下盛出

2.锅放油→放入肉末煸炒→放入C炒匀→放入煎过的番茄小火焖5分钟

功效

番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。

  时蔬鲷鱼片  

材料

A.鲷鱼50克→切片加蛋清、淀粉腌10分钟

B.泡发木耳丝10克→切丝

 芹菜50克→切丝

 红萝卜50克→切片

C.糖、乌醋、盐、水淀粉各适量

做法

1.锅烧热放油→放入A炒熟盛出

2.锅放油放入B煸炒一会儿→放入C、放入炒好的鱼片炒熟即可

功效

鲷鱼含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，具有补胃养脾、祛风、运食等功效。

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