|
酥油茶 关于西藏的味觉记忆，排名第一的就是酥油茶。酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，含有很高的热量，味道咸甜，醇香可口。 拔开壶塞，倒入碗杯，乳黄色的液体在碗杯里微微发颤，一层薄薄的浅咖啡色汤衣蒙在上面，扑鼻而来的奶香植入到了所有人的血液里。 来到西藏，传统的“酸奶”概念会被彻底颠覆。西藏酸奶那厚重的层次感、纯正干净的口感，就像雪域高原湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云，产生的境界无法超越。 是藏族特有的酥饼糕点，将提取过奶油的乳白色淀粉晾干，磨成粉末，拌入黄油（奶油）、白糖、人参果、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表示吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状来款待客人。 青稞糌粑原料就是雪域高原上独有的粮食作物青稞，外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟，像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉，把上面所说的其他调料加进去，用手捏成一个小团，这就是美味的青稞糌粑，再来一碗酥油茶，组成了最具西藏特色的美食佳肴。 在拉萨的街头小巷中，可以看到很多卖凉粉的小摊。拉萨的凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的，加上特殊的制作工艺和调味佐料，用藏式辣椒拌着吃，好吃的不得了！ 虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食，但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆，这种感觉也是非常不错的。当然最地道的是用野葱、咖喱水煮的土豆，蘸着藏式辣椒吃，简直是一绝。 牦牛，逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程，摄入的大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美，不管是风干、盐卤还是精挑细烹，都会是一道极具舌尖诱惑的美食。 原料是大米、羊血、羊油、羊（牛）肉丝、羊牛肠。把大米煮熟后，与羊血、肉丝一起混合，加入各种调味料，在把这些调制好的原料灌进羊牛肠内，两头扎好，蒸煮煎炸，可做菜可当饭，味道可口。 藏式火锅做法很讲究，把已经煮熟的荤菜、鲜嫩的素菜整齐地码放在铜锅里，然后加入用牦牛的小腿骨和高原特有中药材手掌参熬制而成的骨汤煮炖至熟。 以手掌参和农家散养的藏香鸡为原料，辅以天麻、蘑菇、 枸杞、红枣和各种调味佐料，经石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。
西藏的羊肉、牛肉都是非常天然新鲜的，而且本身的营养也是非常丰富。在炖肉的过程中，不断在里面加入各种中药材，可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。经过炖制的肉类，虽然熟烂，依然鲜嫩可口，容易消化。
被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪又名“人参猪”，是我国唯一的放牧型猪种，生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤，肉品中氨基酸含量和微量元素较高，脂肪含量较低。
雪域高原的独特地理环境和自然气候给了世人绝美的风景，同时，这片土地上原汁原味的各类美食也给了世人味蕾上的极致体验。 车友福利 |
|
|
