 芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。一年之中我最害怕的就是芒种这个节气，人会食欲不佳、精神困倦，并且天气炎热、雨水也多，这种湿热的天气加上连绵阴雨的梅雨季节也是细菌滋生的季节，不管是大人还是孩子都会很不舒服，生病的也多，有时候真的是防不胜防，皮肤不好的在这个季节真的是要多注意，衣物要注意保持干燥和勤换洗，日常用品的消毒工作也要做好，在饮食上自然是要多吃祛湿和生津止渴的食物了，红豆、绿豆、胡萝卜、苦瓜、鸭肉、鱼肉、乌梅、菜花、山药等要多吃，油腻及油炸熏烤的尽量少吃。  今天不一本正经的开玩笑，认真讨论芒种这个节气是因为午睡后，家里小朋友觉得身上痒就抓了几下，然后立马就是红疙瘩，到了晚了除了脸上，哪都是红疹子，痒也不是那么痒，看着难受，涂了些止痒的药就好了一些，睡觉之前又检查了一下，消了很多才放心，每年六七月份就是最紧张的日子，不知道啥时候就中招了，对于这种无能为力的担心，感觉还是不要想太多，晚上给自己做了个水煮鱼，多吃了一碗饭，还多加了一杯柠檬水，不了解情况的还以为我是后妈，怎么能吃下这么多，毕竟，要照顾好家人之前还是应该把自己照顾好，心情不好的时候美食也能带来极大的安慰，何况水煮鱼也是可以清利湿热的好东西。  裁剪图片 今日推荐—水煮鱼片 食材：草鱼1条、油麦菜 辅料：油、盐、白酒、花椒、辣椒粉、干辣椒、姜蒜、香菜、葱、醋、酱油、白芝麻 做法：1、草鱼选两斤左右就可以了，买的时候可以请师傅帮忙把鱼肉单独切下来，鱼骨剁好，这一步很费劲，自己做不好买鱼的时候请人家帮忙吧，拿回来洗干净，自己把鱼肉片成薄而宽大的鱼片，不会的去百度搜视频。  2、锅烧热放两大勺油煸香姜片，然后把鱼头和鱼骨用中火煎一煎，煎鱼骨要有耐心，让油慢慢的把鱼骨煎炸至焦黄，等下一锅奶白色的鱼汤让你看着就会流口水。  3、鱼骨煎至焦黄后沿着锅边淋点白酒，然后加两大碗热水煮开，再小火慢慢炖二十分钟，奶白色的鱼汤就出来了。  4、油麦菜洗干净切小段，放进煮好的鱼汤里大火汆烫一分钟，放一茶匙盐，关火后将部分鱼骨和油麦菜一起捞进汤碗里。  5、在汤碗里盖上一层鱼片，记住，一层鱼片就好了，鱼片提前用盐腌一下就好，碗里的汤汁不要没过鱼片，然后依次放上两汤匙酱油，一汤匙醋，花椒、辣椒粉、干辣椒、蒜末（你喜欢的量就好）。   6、150毫升左右的油烧热，热的程度到冒烟的那种，趁热淋在鱼上，你会听到刺啦的声音，熟透的鱼肉和调料的香味就是靠这热油来烹饪的，最后点缀上葱花、香菜和芝麻就可以啦。   温馨小贴士： 这个水煮鱼片中的鱼片是不需要煮的，完全靠热油来烫熟，所以，放一层是很容易熟的，你要是比较贪心的话那就只能吃半生不熟的了，一定要切记哈，另外这个分量只是一人份的，一个人吃这样煮很方便，鱼片不需要多加工，也不会散掉，这么多油也不会浪费，留着下次煮面条吃就好，反正是你自己吃，要是还吃不完加点水再煮麻辣烫，利用的多好啊，完全不会浪费。 这个水煮鱼片的做法有没有吸引到你，如果有请果断的收藏起来，然后再分享给更多的人，下次能不能做更多好吃的就看大家捧不捧场了，让我把下次的菜钱先赚回来哈，不说了，先去搬砖了。 |
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