【食全食美】麻辣小龙虾

最适合跟朋友一起喝个小酒吃盘小龙虾的季节到来了，二叔也迫不及待的准备着来一份麻辣小龙虾配球赛。

By 二叔食集

用料

• 小龙虾 600克
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 十三香 适量
• 啤酒 一罐
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净。去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。去虾线：选取中间的那一块尾巴扭一下拔出来。

2、拍蒜，切葱，切姜、冷锅热油，加入香叶、八角、麻椒爆香，然后加入葱、姜、蒜，加入辣椒，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入小龙虾翻炒。

3、加入啤酒没过小龙虾，然后加入加入料酒、盐、糖中火炖15分钟。

4、汁收完加香菜。

小贴士

留心小龙虾的钳子哟！