★★★★★
小圆食记
Menu
盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，
这次先在粗盐里加入花椒、五香粉粒等调味料，令蛏子更添香味。
★★★★★
创意指数
盐焗蛏子
▼
盐焗蛏子
·视频音乐·
Lady Antebellum - Somewhere Love Remains
·食材·
蛏子 250g、粗盐 1包、香叶 2g
花椒 4g、五香粉 3g、葱花 5g
1.蛏子用刀在后背划开，倒出水分，静置10分钟
2.锅中倒入盐，中火炒至发烫
3.放入花椒、香叶、五香粉炒香
4.将蛏子背部朝上，排入锅中
5.关上锅盖，用盐的余温焖10分钟
6.开盖，撒上葱花即可
小贴士
1.蛏子用刀划开，倒出水分，这样盐焗的时候不会把盐融化，导致太咸
