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以下数据参考自《食物血糖生成指数》《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》《营养配餐和膳食评价实用指导》等文献，因数据来源广泛，所取食材标准有差异，与实际数值会略有不符，仅用于指导糖尿病病友选择水果。 1.查阅须知 1.血糖生成指数（GI）反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低GI食物引起的血糖变化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。 一般而言，GI＞70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。 2.血糖生成指数不是完美的，仅反映这种食物中所含的碳水化合物转化为葡萄糖的速率和能力，吃得食物多或少的时候GI就无能为力了。 此时血糖生成负荷（GL）派上了用场，该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度，GL为这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。 GL＜10为低GL食物，GL在11-19为中GL食物，GL＞20为高GL食物。GL＜10时对应的该食物和该食物的量糖尿病病友可以放心食用。 3.本文所列数据中的GL均按100克食物的可食部（已经去掉了不可食用部分）计算，GL在10以下者，糖尿病患者可放心食用100克，也可适当加量，以GL在10以下为宜；GL在10以上者，糖尿病患者需要减量，以该食物的GL在10以下为宜。  3.各种水果含糖量数据 因本文所列水果的血糖生成负荷数据有限，为弥补这一缺陷，笔者整理了各种水果的含糖，供读 者朋友参考。日常选择水果，优选含糖量低者。 仁果类果实：各种苹果的含糖量在11%～15%之间；大多数梨的含糖量在10%～14%之间，其中木梨的含糖量是8.2%，鳄梨的含糖量是7.4%，酸梨的含糖量是9.8%；山楂、海棠、沙果的含糖量比苹果和梨高，山楂的含糖量是25.1%，海棠果的含糖量是19.2%，沙果的含糖量是17.8%。 核果类果实：桃子的含糖量在10%左右，其中黄桃的含糖量最高为14%；李子的含糖量为8.7%，杏的含糖量为9.1%，各种枣的含糖量在30.5%～84.4%之间，樱桃的含糖量是10.2%。 浆果类食物：大多数葡萄的含糖量在10%～12%之间，其中马奶子葡萄含糖量最低，为9.1%；石榴含糖量在18.4%～19%之间；磨盘柿子含糖量是19.6%；桑葚的含糖量在13%～15%之间，黑加仑含糖量为15.4%，沙棘含糖量是25.5%；无花果含糖量为16%，中华猕猴桃含糖量是14.5%，草莓含糖量则是7.1%。除沙棘外，各种浆果的含糖量均不高。 柑橘类果实：大多数橙、柑橘的含糖量在10%～12%之间，其中金橘的含糖量最高为13.7%，小叶橘的含糖量是8.8%；文旦柚的含糖量为9.5%，柠檬的含糖量为6.2%。 热带、亚热带水果：含糖量在1 0%以下的有芒果、木瓜、杨梅、杨桃、琵琶；含糖量在10%～20%的水果有菠萝、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、橄榄、余甘子； 含糖量在2 0%以上的有芭蕉、菠萝蜜、桂圆干(64.8%)、人参果、香蕉、椰子(31.3%)。 瓜果类食物：白兰瓜、哈密瓜、白金瓜、西瓜、甜瓜的含糖量均在10%以下。 注：以上提到的水果含糖量均指每10 0 克可食部，不是说整个水果的量， 每种水果的可食部不同，“糖友”可以根据您丢掉的比例换算。 4.最适合糖友食用的三种水果 1、枇杷——每100克可提供20－40千卡的能量。 枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生 素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！因此，枇杷也被称为“果之 冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。枇杷的全身都是宝，树梗可以用来做中药；树叶可清热、治胃病；果肉的营养很高，常吃对儿童发育很有 帮助，而且可以止咳、润肺、清热、利尿。 2、草莓——降低糖尿病和心脏病风险 草莓是十分好吃且很有营养的水果，被誉为“果中皇后”。常吃草莓，好处多多。据《印度时报》7月6日报道，在伦敦帝国学院召开的第16届国际自由基学会年会上宣布的英国华威大学一项新研究发现，经常吃草莓可以预防心脏病和糖尿病。 研究表明，常吃草莓可以降低饭后血糖水平和低密度脂蛋白(LDL，坏胆固醇)水平，进而降低糖尿病和心脏病风险。但是新研究首次发现，草莓提取物可以有 效刺激防病蛋白质，揭示了草莓预防糖尿病和心脏病的科学机理。吃草莓可增强人体免疫能力，保持人体细胞、器官及血管健康，降低罹患心脏病等心血管疾病及糖 尿病危险。 3、樱桃——糖含量9.9克/100克，血糖指数22 樱桃含有一种促进胰岛素分泌的化学物质。这种化学物质叫做花青素，天然存在于樱桃内，使其呈现鲜艳的红色。花青素是其他有鲜艳红色、蓝色、紫色的水果、蔬菜、 花的着色机制。食用含有这种化学物质的水果可以减少心脏病发病。研究者最近从樱桃中提取出花青素，并从啮齿类动物体内取出制造胰岛素的胰腺细胞，检测花青 素对这些细胞的作用。接触花青素后，细胞的胰岛素生成会升高一半。有1例在接触花青素后胰岛素生成增加将近1倍。
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