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老年人随着身体机能的下降，对于食物的消化、吸收都会变差，再加上老慢病、药物等影响，对一些身体所必须的微量元素的摄入就容易出现障碍。下面给老年朋友列举以下九种元素，只有补足了，才能够保证身体的正常运行。  1.铁 铁是血液中的重要成分，经常注意补充铁质，是老人强健体的一个重要内容。含铁丰富的食物有肝脏（心脑血管疾病患者建议少吃或不吃）、大豆、豆制品(特别是豆腐皮)、菠菜、韭菜、木耳、芝麻、紫菜 海带、洋栖菜等，可以交叉食用。补铁的同时多吃一些含VC的蔬菜可以增加其利用率。 2.碘 主要分布于人体的甲状腺中，被合成为甲状腺素后，经血液运送到全身各组织中，对组织细胞的正常代谢起到调节作用。人体长期缺乏碘，则甲状腺代偿性增大，称地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。  海产品中含有丰富的碘，海带、紫菜含碘量丰富，海鱼、海虾、干贝、海参等含碘量也很高。所以，为保证正常的代谢功能，老年人应常食海产品。对于居住在远离海洋的内陆地区的老年人来说，吃加碘盐是预防“大脖子病”的最好方法。加碘盐在储存时加盖保存，以避免碘的蒸发。 3.铜 老年人体内的血清铜随着年龄的增长有下降的趋势，而人体组织缺铜则易发生肿瘤，而且此时各组织、血管、骨骼的脆性增加易导致脑出血、骨折等疾病的突发。此外，防癌、防衰老都与血清铜有关蔬菜、贝壳类，动物内脏、豆类、胡萝卜、山药、牛蒡、蜂蜜等食物中含铜较多。
4.锌 锌参与胰岛素的合成，人体缺锌时可影响蛋白质的合成、维生素A 的利用和细胞的免疫功能，因而对全身各个系统产生不利影响，引起体内代谢系乱，产生各种疾病。锌还是构成唾液中味觉素和胃酸的重要成分，体内缺锌的早期表现往往是味觉减轻食欲不振，老年人吃东西没有胃口，往往就是缺锌的缘故。所以，老年人应当适量多吃一些含锌的食物，如沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。 5.钴 钴是维生素B12的成分之一，与造血功能有关。钴也是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，所以老年人必须注意摄取含钴较多的食物。包括蔬菜、动物内脏、牡蛎、腐乳、猪血等。  6.钼 钼是人体内嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫酸氧化酶的重要成分，这几种酶对人体中氧化代谢和铁的代谢及醛类毒性的解除具有重要的生理作用。同时，钼还是植物亚硝酸盐还原酶的成分，人体缺钼会直接导致亚硝酸盐的增加，为合成致癌物亚硝胺提供条件。粗粮和豆类含钼较多。 7.硒 硒是一种极强的抗氧化剂，能阻止致癌物与宿主细胞的脱氧核糖核酸结合。硒还能激活细胞的溶解酶的活力，从而使致癌物很快分解。硒是多种酶的组成部分，是诊断心肌梗死的重要参考依据。 老年人缺硒会使衰老速度明显加快，必须注意摄取含硒丰富的食物，如蔬菜、黄豆、玉米，大蒜等。  8.铬 铬是维持血糖正常水平、控制胆固醇、脂肪含量的重要微量元素。老年人缺铬会使糖耐量下降，易发生糖尿病，还会使血内脂肪及胆固醇增加，发生动脉粥样硬化。试验证明血清中铬浓度越高，动物寿命越长。调查也发现，长寿老人的血铬含量较高。 但大多数老年人随着年龄的增大，血铬浓度会逐渐降低，所以应注意多吃含铬量较多的食品，如粗粮、花生、蘑菇、牛肉、鸡蛋、乳制品等。此外，茶叶、人参、灵芝、黄芪、鳖甲、何首乌等均含有丰富的铬元素，老年人也可以吃一些。 9.镍 镍能激活胰岛素，降低血糖含量，软化血管。老年人缺镍，会增加患心脑血管疾病和糖尿病的危险。粗粮、肉类、酵母、黑胡椒中富含镍。 远盟温馨提示 以上所讲的9种元素都是维持老年朋友身体健康不可或缺的，请您对照去食用哦！当然我们要提醒一点！患有心脑血管疾病、痛风等疾病的人群，在尽量少吃动物肝脏、肥肉、高盐、高糖食物，可以选择其他的食物替代。 |
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