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很多孩子马上就要高考了，迎接人生中重要的一天，家长朋友们也是绞尽脑汁，希望能助孩子一臂之力，在学习上虽然帮不上太大的忙，但在饮食上可以让孩子，多进补一些营养的食物，补充脑力和体力。  今天就和大家分享一款猪蹄的好吃做法，大家都知道猪蹄内，含有丰富的胶原蛋白质，很是滋补有营养，喜欢的朋友在家给孩子们做点尝尝吧！同时在这里，也祝天下所有的高考学子都能“金榜题名”逢考必过。  食材准备： 猪蹄，啤酒，豆瓣酱，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，老抽，冰糖，盐，料酒 做法： 1、把新鲜的猪蹄清洗干净，剁成大块，（在购买猪蹄时，尽量选择弯曲的前猪蹄，肉多骨头小）  2、汤锅内放入清水，把剁好的猪蹄也放入水中，放入姜片，葱段，料酒，不要盖锅盖，大火把水烧开，煮出浮沫后捞出。  3、把猪蹄用清水冲洗去浮沫，放入容器中备用，在准备调料，把葱洗净切段，姜洗净切片放入盘中，再放入花椒，八角，香叶，桂皮，喜欢吃辣椒的，可以放两个干辣椒。   4、热锅倒入少许的油，油温七成热时，放入一勺郫县豆瓣酱，再把所有的大料放入锅中，把豆瓣酱煸炒出红油，有香味。  5、放入猪蹄，在倒入啤酒，啤酒的量没过猪蹄即可。（也可以加入一半的清水，再倒放入一罐啤酒）  6、在锅中加入少许的盐，倒入老抽，生抽，加入几颗冰糖，盖上锅盖，大火把水烧开后，用中小火焖煮一个小时。  7、把猪蹄炖至软烂后，大火收汁，放入盘中撒上葱花点缀。  8、营养美味的猪蹄这样炖出来，肥而不腻，越吃越香。 
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