 蒜在日常厨房中占据着重要的地位，大到炒菜配料，小到凉菜调味基本上都会有它的身影出现，除开能改善菜的味道外，其自身也是颇具营养和药用价值。  1. 大蒜能抗癌 大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。美国国家癌症研究所称大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。  2降血糖 生吃大蒜可加速胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体对于葡萄糖耐量， 可以块速降低体内血糖，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，以此来预防和治疗糖尿病。 虽然蒜具有这么多的好处与作用，但同样的蒜也有不能触犯的禁忌。  大蒜不能与芒果同食。 芒果中含有果酸、氨基酸、蛋白质等酸性物质，溅射到人体的皮肤后，很容易导致过敏，严重者甚至会有红肿、疼痛等症状。 |
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