香辣红油的做法

简介

自制辣椒油~简单又方便 食安风暴后~自己做食材与油品可以自己选取,才能吃得安心~ 有了 这一罐~~辣椒油~~ 红油炒手,麻辣面,麻辣锅,凉拌菜,全部都难不倒~

材料

新鲜辣椒适量 辣椒粉50克 孜然粉5~10克 花椒5克 油400cc 盐少许

做法

1. 1

   准备干辣椒粉(四川)与孜然粉

2. 2

   新鲜辣椒洗净后搅碎备用~

3. 3

   取一个碗公(或是耐热容器)将辣椒粉与孜然粉,盐拌匀备用

4. 4

   干锅放入花椒用小火慢炒出香味后,倒入所需的油量加热至约80度(手心放于油锅上感觉热热的)

5. 5

   倒入辣椒末约5~10秒没水气后熄火

6. 6

   将油倒入碗中边倒边搅拌(怕焦黑会变苦)

7. 7

   等冷却后倒入瓶中,放入冰箱冷藏备用~(辣油颜色会慢慢变红)