蓑衣黄瓜的做法

“舌尖上的中国三过年期间播放了，在里面看到好多的美食，其中看到了蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜做法其实很简单，关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜，考验一下自己的刀工，咱也来做蓑衣黄瓜。”

食材明细

主料

• 黄瓜 2根

辅料

• 盐 适量
• 苹果醋 适量
• 香油 少许
• 辣椒油 适量

• 酸辣 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  洗净的黄瓜两头去掉，把到横着垂直切，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子
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  2

  一面切好后，把黄瓜180度翻身，然后把刀倾斜为45度，依然是切连刀片。
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  3

  切好的黄瓜可以拉开但是不能断
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  4

  把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右
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  5

  腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋，或者用其他果醋都可以
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  6

  腌制好的黄瓜，倒上料汁即可
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  7

  装盘享用吧。

小窍门

如果怕切断，下面可以垫一根筷子。