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乌龙茶属于半发酵茶，它结合红茶与绿茶之所长，所以既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。但是因自然因素和人工因素的不同，导致市面上乌龙茶的质量也参差不齐。作为很多女生都爱的减肥必备，你知道选购乌龙茶都有哪些小妙招吗？ 说到六大茶类之一的青茶，大家可能会感到有点陌生，但要说起乌龙茶是不是会感觉熟悉很多呢？在各种各样的茶中，茉莉花茶淡雅清香，普洱茶醇厚甘滑，而乌龙茶则以香高味浓的特点赢得大家的关注。 01 明确分类 乌龙茶在市场上品种繁多，现在可以分为传统乌龙茶和新式乌龙茶，而其下又有十分多的细小分支。对于初次了解乌龙茶的人来说，一定得要先了解清楚不同品种的乌龙茶，做到心中有数。 1| 新式乌龙茶 随着茶叶不断的年轻化，新式乌龙茶也受到越来越多的人的喜爱。在乌龙茶中加入蜜桃果肉或桂花等，花果的香甜融入甘醇且浓郁的乌龙茶中，口感清爽，平添了一丝小清新的味道。
相较于传统型乌龙茶，新式乌龙茶口感多变，茶果合一的味道更加符合年轻人的口味。平时不论是来场小资下午茶还是早晨来上一杯，唤起一天的满满元气都十分适合。 2| 传统乌龙茶 乌龙茶在中国的茶文化历史上有一千多年的历史，传统的乌龙茶种类繁多，而其中最为有名的就要数下面的铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶、东方美人了。
a.铁观音 说到乌龙茶总是不能绕开铁观音，它产于福建省安溪县，外形墨绿，茶条紧曲，肥厚结实，泡出来。茶汤呈琥珀色，香气袭人，散发出兰花的味道。
b.凤凰单枞 凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，经过多次冲泡后香味仍然不会散去，味道甘醇。
c.武夷岩茶 武夷岩茶来自福建武夷山，我们熟知的大红袍正是它下面的分支。外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，颜色从青翠、砂绿到密黄都有，香气浓郁，有一种特别的 “岩韵”。
d.东方美人 又名为白毫乌龙，因为在茶芽部分上面会有白毫而著称。它产自台湾，在乌龙茶中发酵程度最重，所以茶汤颜色较深，基本没有苦涩的口感。叶身呈白绿黄红褐五色相间，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。 02 看产区 乌龙茶分布广泛，主要分为三大产区，分别是福建产区、广东产区以及台湾产区，而福建产区下面则又可以分为闽南和闽北两地，具有各自的特色。想要学会如何挑选乌龙茶，一定得先了解这些产区都有什么特点才行！ 1| 福建产区 作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都产茶，因此连乌龙茶也分为闽南和闽北两个茶区。闽北乌龙主要体现'岩韵”，以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现'音韵'、'花香”，以铁观音为代表。 想要分辨闽北和闽南其实也很简单，通过看干茶形状和色泽以及茶汤颜色就能轻松看出来。闽北乌龙茶条索壮结紧实，色泽乌润，冲泡出来的汤色和口感也都比较厚重。而闽南乌龙茶则外形卷曲壮实，色泽比较墨绿油润。 2| 广东产区 广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。而广东乌龙的香气更是独树一帜，芬芳馥郁，十分具有辨识度。
3| 台湾产区 台湾产区最主要的有两种乌龙茶，一种是台湾乌龙，一种是台湾包种茶，其中最主要的代表则是文山包种和冻顶乌龙。
优质的台湾乌龙茶芽十分肥壮，色泽翠绿或墨绿，整个形状偏短，含红黄白三色。泡出来后茶汤颜色从蜜黄、金黄到橙黄都会有，味道则细腻持久，回味悠长。 03 看外形 在了解了乌龙茶不同产区的各自特点后，我们大概可以根据自己的喜好选出心仪的乌龙茶品种，接下来就是根据它的外观特点来判断茶叶的质量好坏了。
首先应该看茶叶是否整齐，长短和大小是否都均匀统一。同时还要关注它的色泽。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果发现它的颜色比较暗，那么就证明它已失去了鲜活型，属于中下品的陈年茶。
优质的乌龙新茶应该是墨绿色的，如果带有砂绿白霜则品质更佳。如果是时间较长的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否有那种隐隐的红边，如果有，那么则表示它的发酵程度比较合适。 04 闻香气 看了乌龙茶叶的外观后，接下来就可以泡上一杯然后细细闻它的味道了。
方法很简单，凑近茶叶后用手扇动，如果香气持续不断，甚至越来越强烈，那么可以判断出茶叶的质量比较优质。如果香气较淡且持续时间较短，那么大多是劣质茶叶。
当然不同的茶叶品种会呈现出不尽相同的味道，例如武夷乌龙茶通常会带有芬芳的花香，冻顶乌龙则散发出一种淡淡的桂花香味，而铁观音的香气则更为浓烈。 05 观茶汤
乌龙茶种类虽多，泡出来的颜色不尽相同，或金黄或橙红，但是优质的乌龙茶泡出来仍然具有明显的标志，那就是清透澄净，里面不会掺杂任何沉淀物。如发现茶汤色泽暗沉，甚至浑浊不堪，那么多半是茶叶质量不达标的原因。
还有一种方法来检测乌龙茶质量好坏，那就是优质的乌龙茶一般冲泡三四次后汤色仍然不会变，而质量较差的茶叶则会明显变淡。 06 品滋味
在经历了以上四步，接下来就该根据品尝味道来辨别乌龙茶的优劣与否了。而对于乌龙茶来说，它的甘涩浓淡是最为主要的一个评判标准。
好的乌龙茶由于制作时经过轻度揉捻，所以茶汤并不浓，但是会有一种果香在口中萦绕，清新又香醇。中品茶叶则稍微浓郁，入口甘润，并不会有苦涩感。如果茶汤中带有酸味、焦味或苦涩感，那么则品质较为低劣。 跟着贝小煮 get以上6点挑选乌龙茶的方法 就不怕买到劣质茶啦~ 和贝小煮聊一聊 “ 你喜欢喝什么茶？ ” 下方留言告诉我们吧 版权 | 贝太厨房 |
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