一斤面粉应该放多少酸母呢？

按标准来说，一斤面粉放5克酵母就够了，5克有多少呢？商场买的一小袋的酵母，半袋就够了。一般面粉和酵母的比例是100:1，不过这也不是绝对。

现在市面上有一种自发粉，不用加酵母也能发好的面粉，如果是这种的话不用加酵母也行。

即使是普通的面粉（不是自发粉）也不用加酵母的，得根据实际来看。笔者之所以所不用加酵母有两个原因。

1. 题主已经说了，就一斤面粉，量不大，所以不用加酵母面团也能发起来。
2. 现在气温比较比较高了，本来量就小，在室温比较高的情况不用酵母也行。

虽说面粉和酵母在常规下的比例为100:1，但是可以根据室温来添加或减少酵母。

比如室温较高的时候就可以减少酵母的量，反之则可以添加酵母的量。

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