最近没做什么复杂的美食,平淡如水的日子中,小美家的厨房里演绎着最家常、最简单的版本,一碗腊肠焖二米饭。 有人问,小美,你的博客为啥叫半透明厨房呢?噢,是这样的,我只是有选择的把我家厨房里的美味呈上来,并不是我做过的每一道东西都要搬到这里,只是让大家看到一部分或一小部分吧,那些烤焦了的面包、炒过火的菜、和软了的面团不给你们看。那些用光不对、构图不好的照片也不给你看,所以半透明啊。 还有人问,小美,你要是忙起来,还有时间在家做饭?更新博客?嗯,我要是在外面连吃上两顿,就多少有点厌倦感,所以,会尽量自己做。更新在博客中的美食,有些未必是最近做的,小美不光会攒钱,还会攒菜呢,闲暇时会做上那么几道,存在草稿箱中,随用就点下鼠标随时发表了。 如,今天的焖饭是冬天做的,前期拍好了照片一直保存到现在,直到昨天又焖了一模一样的饭,才想起要放到博客上来。 送个小花絮吧,以下这3张照片是我认为不应该给大家看到的失败作。第1张感觉用光不好,是我做的甜酒酿。第2张感觉构图不好,是糯米小肉丸,去年被上海一家杂志《为了孩子》约稿,这是我交稿3道菜中的1道,编辑看了说不错,在08年4月还发表了,还给了我3位数的稿费。第3张是黑椒牛柳,感觉肉选的不好,从照片上看丝状明显,给人口感不嫩的感觉。这几道菜的新图及做法都会在日后的博客中详解。类似这样的“废片”美食我起码有几十道,挑出3张代表以小样儿的形式出现吧。其实在美食博客中好多博主都有这种追求完美的态度,有时一道菜要拍上几十张至上百张,但能给大家看到的只是冰山一角。一直都是很认真的对待这里,只有这样才能回报大家的热情。 【腊肠焖二米饭】 原料: 调料: 盐2g 做法: 1、小米,大米加适量的温水泡半个小时左右,将水倒掉,小米、大米备用。 2、洋葱洗净后切丁,腊肠切丁。 3、锅中入油大火至八成热,放入洋葱、腊肠爆香,将小米、大米放入锅中,加入盐、海鲜汁儿,转小火并盖上锅盖焖20分钟左右。 小贴士: 1、由于米提前泡了,已经吸足水分,焖饭的环节无需再加水,否则成粥。 2、尽量别少了洋葱,很提味儿的。 3、海鲜汁是我做批萨时炒墨鱼、虾仁多余的汁,我没舍得浪费,若照搬请点击红字链接:迷你海鲜批萨 若没有海鲜汁,放点海鲜酱油、蚝油也可以。 你若喜欢猫猫蒋小花,请点击紫色链接,有它的好多照片与故事。
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