 印度 = 开挂 印度美食 = 咖喱 印度好玩的美食 = 飞饼 印度飞饼流传到中国也有很长时间了 还是比较受到中国吃货们的认可的 并且咱们吃到的印度飞饼 基本上是经过改良过了 比较符合中国人的口味  要说印度飞饼什么最吸引我们？ 那基本上所有人的回答都会是 看印度师傅做飞饼真好玩  其实印度本土的飞饼 并不是在天上飞来飞去 印度人做飞饼时 先和面，捏成一个小圆团 再擀几下，便放入小平锅中加热 在小平锅旁边还有一个简易的小炉子 当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时 厨师会利索地用手把它拎起来 一下子扔飞到旁边那个炉子的火中去  咱们经常看到的印度飞饼 是花式印度飞饼 主要是以观赏性为主 当然，味道也不差哈  印度飞饼分为两层 外层浅黄松脆 内层绵软白皙，略带甜味 嚼起来层次丰富，一软一脆 口感对比强烈 嚼过之后，齿颊留芳 里面可加碎牛肉、蛋片、洋葱 配有咖哩酱 可选加蛋或不加蛋的 根据各人喜好选择不同的咖喱蘸着吃   除了印度飞饼之外 印度还有什么美食呢？ 先说说咖喱吧  咖喱的本意是 “许多的香料放在一起煮”的意思 诞生的原因也是为了去除羊膻味 在印度提到咖哩大多指以 肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食  在印度最常见的街头小食是Samosa 俗称咖喱角，一般是三角形状 里面是调味好的土豆泥馅，油炸后而成 Samosa的厉害之处在于 方便携带和保持风味 新鲜炸起来的会格外好吃 时间久一些也不会坏 揣几个放兜里 去坐印度的长途火车都有底气了  在印度影片中被反复安利的拉杜球 常用鹰嘴豆粉，砂糖，印度奶油 坚果、椰丝等材料制成 不同的品种有其独特的外观和味道 食用于重要的场合和节日 比如婚礼、生日、开斋节、排灯节等  (影片《印式英语》，女主是个家庭主妇，制作拉杜球的手艺，远近闻名。) 在《摔跤吧，爸爸》里边 邻居喜得儿子，特地在米叔面前嘚瑟一把 强行秀了一波拉杜球 米叔为了给女儿争取一块专业的摔跤垫 送了当地体育局的政府官员一盒拉杜球 虽然并没有什么用 Pani Puri是印度街头随处可见的小吃 其实就是空心的油炸球 小贩用手指在上面按出一个洞来 填上土豆、洋葱、番茄、豆类等等 再浇上一种非常酸的汤汁 最后撒上盐和印度香料 吃的时候必须要一口解决掉 不然会流出满手汤汁来 Chai是最日常的饮品 即玛萨拉奶茶，像水一样无处不在 不管什么地方都会立着一架小推车 煤气炉一点 小锅里倒入牛奶、姜丝、小豆蔻 和胡椒粉末等香料 再按印度风格撒上一大把砂糖 滚上几分钟 过滤后就是一杯新鲜出炉的Chai了 一天必须得喝四五杯Chai才过瘾 每一个印度城市 都有一间号称最美味的Lassi店 瓦拉纳西的河边小巷子里的Blue Lassi 分石榴、苹果、香蕉等各种水果口味 还可以加坚果 价格偏高但够时尚 如果说意大利人的下午茶是浓缩咖啡 法国人是颜值爆表的马卡龙 那么印度式下午茶就是一杯Lassi了 喝完大家把一次性陶罐摔碎 然后结伴去神庙，简直是酷毙了 印度盛产大麻 一不小心就喝到一杯大麻Lassi 金色之城杰伊瑟尔梅尔还能买到大麻饼干 看起来有点像牛粪。。。 呃，只有一些地方允许这种情况 咱们就不要想了，看看就好 脑洞极大的印度小贩会在 绿色槟榔叶里包裹 槟榔果、蜂蜜、豆蔻、茴香等香料 有些还会加上烟草 每家有自己的独特配方 摆成一盘大红大绿的绚丽甜点 首先是甜味在嘴里爆炸 然后是浅尝辄止的迷醉感 难怪人家一言不合就在街上开跳 除了大麻饼干，槟榔叶还是挺正经的 槟榔叶治疗胃寒痛、咳嗽有一定的疗效 搭配槟榔果，提神醒脑，清凉养胃 印度是一个神(kai)奇(gua)的国家 大家对印度的印象一般是 脏，乱，差，不讲卫生 但印度的美食其实还是很不错的 地道的印度美食中国人一般吃不惯 咱们吃到的大多是经过改良了 比如前面说的Pani Puri油炸球 Pani Puri加的汤汁非常非常酸 中国游客一般都是叫摊主换成 Chatani（甜酱）或者Dahi（酸奶） 喜欢美食的小伙伴 以后去印度旅游不要错过哈 还有，印度街上的美食 好吃的一般都是小摊小店 跟咱们成都的苍蝇馆子一个道理哈 扫描二维码 添加“福利小姐姐”微信 吃货福利送不停 本期话题： 你对印度美食感冒吗？ |
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