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买一条白带鱼,分切成四小段,中间两段肉较厚,做了干煎白带鱼及烤味噌白带鱼 ,剩下的两块做了三杯口味,三杯料理适用任何食材.老婆把带鱼做绝了！加入这个东西，鲜中带甜，全家人都抢着吃 三杯白带鱼 材料: 白带鱼250g、姜6片、蒜3瓣、红辣椒1根、九层塔 调味料: 米酒1汤匙、番茄酱2茶匙、酱油膏2茶匙 做法: Step1. 蒜、红辣椒及姜切片,九层塔摘下叶子的部分洗净. Step2. 白带鱼抹上一层薄薄的太白粉或玉米粉. Step3. 锅中入油,煸炒至姜片变干.(油温不能太高,以免有苦味.) Step4. 就可加入蒜片炒香. Step5. 先盛出姜片及蒜片. Step6. 利用爆香过的油煎白带鱼. Step7. 煎至表面金黄,将白带鱼先移到旁边,再加入辣椒、爆香过的姜蒜片及调味料,用锅里的余油炒香. Step8. 加入水3-4T煮至入味收汁. Step9. 加入九层塔略拌即可. Step10. 盛盘上桌.
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