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鸡蛋肉卷  食材：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖 做法： 1.将葱姜切碎末，加到肉馅中，加老抽，拌匀 2.虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀 3.洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎 4.将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀 5.碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀 6.锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼 7.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起 8.放到纱布上，用纱布包好，放锅中大火蒸10分钟即可 素烧冬瓜  食材：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖 做法： 1.将冬瓜去皮去瓤，切成方块 2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄 3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色 4.将冬瓜块和糖色一起炒匀 5.放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖 6.焖煮至冬瓜到熟，加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 电饭锅卤猪蹄  用料：猪蹄、生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、卤料包 做法： 1.猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫 2.把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅 3.放入生抽（保证生抽足量，保证咸度） 4.再放入老抽（老抽适量，上色足够即可） 5.放入猪蹄块 6.加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm 7.盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可 薄皮韭菜饼  用料：普通面粉300克、韭菜一大把、鸡蛋3个、粉丝一把、盐适量、味精适量、糖适量、麻油适量、热水适量、红尖椒几个 做法： 1.面粉加入热水用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水 2.揉成面团，用湿布盖起来醒一下 3.接下来做馅料，把鸡蛋打散炒熟，把鸡蛋切碎 4.粉丝提前泡软，沥干水分，切碎，韭菜切碎，取几个红尖椒切碎 5.把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，麻油用筷子拌一拌 6.面板上撒点面粉，把面团搓成长条， 7.分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚，边上薄的面皮 8.包入馅料，像包包子一样收口挒紧 9.然后轻轻的按扁 10.平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，小火烙熟，出锅 家常菜 |
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