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又到了我最喜欢的夏天，好多人都觉得天气热所以不喜欢，其实在这个季节我们可以吃到很多新鲜的菜，这些菜都是应季的，吃起来的口感也要好很多，而且价格还便宜，简直是太棒了！这几天朋友给送了点菜过来，都是自己种的那种，非常的好，我就在家里准备开始做一些，她吃过之后觉得非常好吃，足足吃了两大碗饭，临走的时候还说下次多做一些给她带着，我说没问题。 那好多的人就很好奇了，究竟是什么菜这么好吃，能吃三碗饭，其实这个菜是我们平常经常吃的，而且几乎每家都会做，这个菜就是红烧茄子，听到这个名字好多人就说自己在家里做出来的也还行，其实做这个菜我可是非常有心得的，尤其是里边的料汁，才是这个菜最关键的，好不好吃全靠这一步。 大家知道茄子是非常好的一个食材，里边的维生素也是含量很多的，多吃一些还可以抗老，非常的不错，配上我们这个菜里边的青椒和西红柿，搭配在一块真的是非常棒，今天我久来给大家分享一下我这个菜的做法。 需要用到的材料，主料：茄子两个，青辣椒一个，西红柿一个。辅料：植物油，蒜，盐，葱，糖，鸡精，老抽，玉米淀粉。第一步，把茄子洗干净去掉皮切成块，青辣椒切成块，葱和蒜洗干净装到碗里边切成末备用，把茄子找一个容器放进去，加入一小勺盐腌上十五分钟，等到里边的多余的水分出来了给倒掉，撒上点玉米淀粉用手给抓匀。 第二步，拿出来一个锅，锅里面多倒入油我们开始炸茄子，等到油的温度高了把茄子放入锅里，火不要太大了，中火就可以，炸到金黄色的时候捞出来，放在一旁控一下油备用。西红柿洗干净切小块备用。准备一个小碗，倒入老抽，糖，鸡精，玉米淀粉和半碗清水调成料汁备用。 第三步，找另外一个干净的锅，锅热了倒入少量的油，把蒜末放进去炒出来香味，再把西红柿放进去翻炒一会，把茄子倒入锅里翻炒，再把青椒放进去翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅里，调成大火翻炒一会，收下里边的汤汁，关火出锅盛到盘子里面撒上一点葱末。在这里教给大家一个办法，觉得茄子太油的用纸巾给吸一下，多放一会油能少很多。是不是看着就非常的想吃，你们也按照我的方法做一次尝试下吧。 |
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