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目前奶茶市场已经趋于饱和乃至泛滥，小型个人奶茶店前仆后继关闭，品牌连锁奶茶店也在不断地被新兴网红奶茶品牌冲击！奶茶市场的主载更迭换代存在非常大的波动，没有一个品牌会占领长期的市场领导权，只要运用恰当的运营方式，恰当的时机，你就能成为下一个奶茶爆发品牌，前提是做出“差异化”！ “产品没有差异化，销售成本十倍化”这句话适用于所有的制造行业和食品行业，要做好一个品牌，就要找到顾客的痛点，“产品”就是顾客的痛点所在，顾客的核心需求所在，打造拳头产品，爆款，网红款等都是重中之重，当下互联网正处于红利期，众多奶茶品牌凭借新媒体炒作一夜爆红，从一两家门店暴涨至100-200家加盟店，甚至更多，可见新媒体的影响力之巨大！但是有很多跟风奶茶品牌确乏人问津，想运用新媒体却只是一厢情愿，关注程度与预期相差甚远，那么这就需要一个点，一个全新的突破点，餐饮界有句老话叫做“做第一个吃螃蟹的”，这个螃蟹寓意行业，但是我把他看做是产品，是运营方式，还是最关键的那个字“点”--突破点！传统大品牌奶茶一直都是依靠硬件投入和广告投入来维持品牌影响力，但是这个观念逐渐被打破，奶茶行业随时都会面临一场洗牌，只是牌的大小而已，所以诸如都可运用抖音炒作出一款网红奶茶，瞬间将已经老迈的品牌从新进入了了一个年轻潮流化群体的视野，可以说是点了一把小火，做了一个小成功，这点无疑是明智之举！ 奶茶品牌经过接近二十余年的不断成长，顾客的核心需求早已不能单纯的拿“好喝”两个字来形容，这让“产品”两个字变得不那么简单，甚至可以说已经覆盖了很多层面！ 我们来看具体案例： 泰茶 泰茶 泰茶的包装是它的品牌的核心价值所在，它的成功离不开三个“点” 1.致力于外卖，做包装差异化，对比其他的奶茶品牌，这种包装更加高大上！ 2.定位于中高端市场，这部分消费人群被成功吸引！ 3.奶茶产品的走势，从早期的珍珠奶茶到芒果系列到鲜奶奶茶然后到水果茶然后到当下的椰奶奶茶，无疑，椰奶制茶是当下受欢迎的产品！ 喜茶 喜茶 喜茶的芝士奶盖系列确实是行业首创，再则结合喜茶所采购的茶香与众不同，据说是来自于世界多个国家！不得不说喜茶创始人“聂云宸-一个30岁不到的小伙”太会玩，将饥饿营销，互联网炒作，广告炒作，雇人排队炒作结合的完美无暇！ 答案茶 网红答案茶 “一款可以占卜的奶茶”这句标语让答案茶在抖音平台爆红，其做到的“点” 还是产品的包装差异化，成功吸引了年轻群体的眼球，也让答案茶尝尽了新媒体互联网的甜头，但其单纯依靠这种差异化显然不够维持多长时间的市场，单纯依靠这种差异化很容易让人眼球疲惫，年轻化不在年轻，最终跌落成“网不红”，拼命做加盟是明智之举，第一时间抓住新媒体的这桶金，这是众多诸如我们这类新媒体玩家值得学习的地方！ 厝内小眷村 厝内小眷村 厝内小眷村是南京本土品牌，凭借江阴那家门店在“抖音”的“小哥哥”而意外走红，可以说是“意外”，特定的人设是关键，但是厝内小眷村抓住了这个时机在抖音和其他互联网平台做了一系列营销策划，再次加盟了几十家门店，捞金数百万，可见其内部决策的反应之迅速是其成功关键之所在！ 奈雪的茶 奈雪的茶 奈雪的茶打破传统奶茶街边店模式，结合奶茶与软欧包作为全新的奶茶店销售概念，主打高端市场，以商场业态为核心，其模式的复制性需要投入大量的资金，大量的团队，所以难以被复制！但其可以借鉴的是其装修格局和联合营销的手段，成功找到了市场的突破点！ “CoCo都可”和“一点点”都有强大的市场地位，其产品体系，研发体系，管理体系，服务体系，营销体系，加盟代理体系之完善不是新兴品牌所能及的，所以其品牌地位依然存在，只不过是市场被瓜分！目前依然没有哪个品牌敢说将产品和营销做的极致的，这就是说，奶茶仍然有发展空间，只不过是需要更家完美的产品和营销模式来再一次的洗牌，时间，机遇缺一不可，奶茶行业不存在必然，一切皆有可能，这与“奶茶”这两个字在当下的含义有关：年轻，时尚的代言！ 各大奶茶品牌已经将产品，包装，广告，营销结合的相当到位，很难再去找到其他的突破点来做出新的差异化，广告投入成本太高，而且收效不见得大！有一个点我可以建议： 奶茶的源头--水质！品牌运作初期必须是真正的山泉，门店聘请颜值美女作为网红培养人，利用新媒体平台拍摄上山采水过程，然后再到门店制作的一系列视频，树立与众不同的品牌形象！所拍摄视频可以挂在门店显示屏播放，发布短视频平台的同时进行一系列的其他平台如微博，头条等的广告投放！品牌VI等设计好，完善产品包装，产品定位，与品牌策划公司合作！，做到真正的产品以及营销结合! 另外，卷饼的角度上来分析，茶饮搭配卷饼是非常不错的一个选择，包括门店选址，一哥卷饼很多直营门店旁边都有奶茶店，这样一来会形成一个相互促进消费的作用，一杯奶茶一个饼！我想说的不只只是卷饼，很多餐饮都可以尝试着搭配茶饮来做，尤其是夏季外卖平台上，增加茶饮项目可以完美的结合自家产品来做夏季套餐，从而促进增加单量！也可以做门店优惠，比如：推出一款好喝的茶饮用于做门店促销活动!从而有效地增加门店人气和营业额，因此我们与南京知名品牌茶饮原料供应商合作推出品牌茶饮培训项目“画芊茶”，培训内容涵盖市场主流鲜果萃茶系列，奶盖芝士系列，经典奶茶系列，柠檬茶系列，缤纷气泡系列等等........欢迎新老学员前来咨询！ 茶饮培训菜单 学员学习中......
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