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中国的酒文化源远流长，酒作为联络感情和增进友情的一个载体，一些礼仪也是需要注意的。 宴席座次 在酒桌上座次有讲究，一般来说面门居中位置为主位，一般是长辈或领导的位置，其他按照重要程度分左右而坐。 点菜技巧 事先了解客人的身份和口味，安排合适菜品。比如客人是否忌口，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等都需要考虑。点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盘后热炒，再上上汤、点心、果盘等。 斟酒与敬酒 酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒，并且随时观察其酒杯中是否有酒，没酒就尽快斟上。 斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。 敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。 敬酒时你的酒杯应稍微比别人低；可多人敬一人，切记一人敬多人。 敬别人酒时，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而定。 在主人或领导讲话时不宜敬酒，这样会很不礼貌。 他人给你敬酒，不要拒绝，如果确实不能喝可以说明不能多喝，不妨少喝一点表示一下。 敬酒的时候应当说点什么，不然光敬酒便显尴尬。 如果是领导或者同事那么可以说“谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾，以后需要经常像您学习，这杯酒代表我对您的谢意与尊敬”，如果是刚认识的客户的话，可以说“很高兴认识您，希望你您以后多多帮助”。 其他礼仪 工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。 交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒。喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯”。如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。 |
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