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卤味这种小吃随处都可见，校门口、小吃街、夜宵店等，都能看到卤味的身影，平常几个朋友聚在一起也总会来点卤味、花生米之类的小吃，可见卤味还是满受欢迎的。那么，卖卤味的大概收入如何呢？有一对夫妻卖卤味，一天能收入两三千。 在漯河临颖县瓦店镇秦庄路口，有一家二十平米的卤味店，店面装修一般，谈不上高端，却吸引了很多顾客前来购买。这家卤肉店的创始人是一对夫妻，他们透露一天卖卤肉能卖两三千，这个收入也是很可观了，比很多工作都好。每天夫妻两人早上5店就起床准备，几个大锅同时一起煮卤肉，每个锅煮的卤肉都不一样，有猪蹄、鸡爪、牛肉、板鸭，味道分五香味、麻辣味、酱香味等，能满足顾客的不同需求。到了8点，店里满满的卤香味，他们的小店就开始营业了。 被问及为什么选择开卤味店时，老板娘小柯回答了两个原因。第一，卤味需求量大，制作时间只需俩三个小时，且大多数人都是买回家吃，还省去了擦桌子拖地的功夫，工作不累还省事。第二，卤味是靠口味挣钱的，只要好吃生意肯定好。 老板娘小柯透露：他们镇地方不大，大家基本都认识，夫妻俩人在制作工艺上绝对不偷工减料，该放多少就放多少。很多邻居都来他们家买卤肉，平时一天能赚两三千，碰上周六周日高峰期一上午就能赚两千多。 夫妻俩人开这个店仅花了3万多元，营业之后很快就赚回了成本。他们为了把卤味做到最极致，开店之前就专门找老师傅学习，从认料、配料、制作、加工一步不落认真地学习，学完之后老师傅还带他们一锅一锅地实践，直到得到认可了，他们才筹划开店。 本文来自生意小哥，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。 |
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