红烧鲈鱼1112人收藏 262612人浏览这条鲈鱼已经冷冻了很长时间，只能用来做红烧鱼了。做冻鱼的几个小妙招：1、冻鱼解冻是可在水中放些盐，也可增加鱼的鲜度，在烹...  材料集合图： 红烧鲈鱼步骤1 鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 步骤2  姜、蒜切丝待用 步骤3 锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 步骤4  倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 步骤5  锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可 红烧鲈鱼成品图     烹饪技巧 洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去 |
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梅依旧 
