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来源：遇见十六，ID：huazhi1982
对于在农村生活的人来说，马齿苋一点也不陌生。 田间地头，房前屋后，到处都能看到这种生命力旺盛的野菜的影子。说它生命力旺盛是因为：即使把它拔下来在太阳底下爆晒到蔫巴，它也不会死。 第一次在深圳的菜市场里看到它，我感到万分惊奇，不敢相认。我们老家，管马齿苋叫蚂蚱菜，只用它来喂鸭子，偶尔喂猪。从来没见谁把它端上饭桌。南方人怎么什么都吃。 今年我回家，发现四姑，二姑，还有村子里的人也开始吃起野菜来。四姑还专门在园子里辟出地方，种了一片婆婆丁（蒲公英）。有一个在城市生活多年的村人，大家都叫他小地主。四姑说：哎呀，小地主一回来，啥都当宝，见啥挖啥。我问都挖什么，四姑说：蚂蚱菜，车轱辘菜，曲麻菜，婆婆丁，曲麻蒜（野蒜），荠荠菜。荠荠菜是我最爱吃的野菜，没有之一。以后给你们说。那个真的很好吃。 马齿苋又名马苋、五生草、长命菜、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、长寿菜、长命菜等。 马齿苋可生食，亦可烹食。 早在唐朝，马齿苋已经被做为一种佳蔬。杜甫有诗： 清晨蒙菜把，常荷地主恩。 守者愆实数，略有其名存。 苦苣刺如针，马齿叶亦繁。 ......... 又如马齿盛，气押葵荏昏。 ——《园官送菜》 马齿苋的吃法很多，除去根部洗净后可以炒肉、小炒、做汤、炖菜、饺子馅、和在面里烙饼等。 我们一般是用水煮一下，捞出来攥干醮酱吃。这样的话菜的味道就会淡很多。四姑说酸酸的，我还没有试过。 中医有一个词叫药食同源，是说许多食物即药物。马齿苋正是这样一味天然良药。 马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C，钾盐等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点—— 马齿苋的的ω—3脂肪含量高于所有的植物，也高于人。可与海鱼媲美。 马齿苋有助于降三高、保护心脑血管。 ω—3（读: 偶 咪 个 3)脂防酸能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。ω—3（读: 偶 咪 个 3)脂防酸还可以是血栓素A（一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂）减少，从而使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血栓形成和冠状动脉搏痉挛，有效地防治冠心病。 马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。 马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。 痤疮，粉刺，酒刺等，其病因多为血热之体，又喜食肥甘油腻或辛辣、海鲜之品，助阳化热，血随热行，循经上犯头面，发为痤疮。可见痤疮以热邪内蕴为主，治宜清热解毒。 《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛，就是说各种痈肿，溃疡，湿癣，都跟心火和肺热有关。 马齿黄既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于治疮疖肿毒，稻田皮炎，湿疹，天泡疹，带状疱疹，丹毒，瘰疬都有疗效。可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或用干品煮水来泡澡，或炒干研成粉末调蜜外敷可治疗溃疡、疖肿等。 马齿苋入肝经，可凉血，降肝火。 有人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。 有人年纪轻轻就长白头发，不一定是肾虚或是未老先衰。白发长在不同的部位，代表的内容是不一样的。记好不谢：两鬓斑白，肝火偏旺。后脑勺白发，肾气虚。前额白发，脾胃不好。花白头发，聪明烦恼多，情绪自控差。 对付少白头，吃补肾药的疗效，也许还不如多吃马齿苋。 马齿苋还是一味消炎的药，夏季天气炎热，人们觉少，常感到眼睛或视力模糊，食用马齿苋有明目之功效。
马齿苋是肠道清洁剂，是各种肠道病的首先良药。 马齿苋可治疗大肠经的疾病。既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热症的基本上可以通治。 哪些肠道病属于热症呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉，实热便秘这些都是。简单地说，大部份的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。 马齿苋全身可入药，具有清热利湿，解毒消肿，消炎止渴，利尿的作用。 不过，有马齿苋，也有假马齿苋。 假马齿苋不具备马齿苋的功效。在印度传统中作为治疗癫痫和哮喘的草药，但有毒。在越南传统食品中作为煮粥的添加物。 放一张真假对比图，左边是马齿苋，右边是假马齿苋。马齿苋的茎是红色的，叶厚多肉，黄色小花。 还有一种毛马齿苋也比较常见，因为它的生命力旺盛，花朵繁密，我们那里一般做为观赏花卉。我爸就在大门口两边撒了一次种子，年年都开得姹紫嫣红。 广东那边将毛马齿苋用做刀伤药，将捣烂贴伤处。 每天送自己一株花 马齿苋，能救命的草 |
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