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从小时候开始，家中长辈经常说爱吃鱼的孩子聪明，可以吃鱼补钙，这对孩子的成长发育有好处。分娩后的妇女，她们经常喝鱼汤滋养。鱼也分许多种类，主要是淡水鱼吃的多一点。对身体所需的营养是很均衡的。平日里，我们可以根据自己的需要选择鱼的种类。今天为大家介绍的是黑鱼如何制作汤。 市场上常见的淡水鱼——黑鱼，包括在烧烤摊位上面，做的烤鱼最多的也是黑鱼的制作，今天主要说的是炖鱼的制作，这类鱼，价格实惠，营养丰富，吃起来味道鲜美自然不用说！加上豆腐可以与肉类和蔬菜混搭，营养完美搭配。另外，这种鱼骨较少，但肉质鲜美，做出的菜肴适合各种年龄段的人们。 配料：1条黑鱼，豆腐量，卷心菜，豆芽量，生姜，大蒜，洋葱，罗勒叶，胡椒粉，油，盐适量 方法： 1.洗净鱼，去除鱼腥味，然后用小刀在鱼上画几道（是为了可以添加更多的风味）。加入盐，料酒和胡椒后，喜欢口味重的朋友，可以多浸泡几分钟，让鱼肉充分吸收调料味的香味。 2，将豆腐，白菜等切成备用，姜片，蒜片，葱段切好（可用姜或白醋去淡水鱼身上的腥味道）。 3，火锅加油，加葱，蒜，炒香，直至生姜，再加入鱼，使整鱼再次过油。 4，煎鱼后，倒入适量的水（最好加一次水，加足够的水，最好是加热水！），豆腐可以再煮一会儿，而黑鱼不应该做太多长时间，所以你可以添加豆腐与鱼，热量恰到好处。 5，汤变白后，可以加入卷心菜和豆芽，这些更容易煮熟的菜肴，然后加入适当的盐（盐最好在炖的差不多的时候在添加，用中等的火量炖起来更好吃一点），然后就可以加点其他调味品，适合自己的口味去添加。 小贴士：餐厅的鱼汤是白色的。它为什么看起来很厚？因为在添加水之前，让鱼通过油使油与鱼本身的蛋白质反应产生乳化现象，白色的鲜美汤就会呈现在我们面前，味道也会因为这样的反应更加的好吃。 这一点很重要，用油和鱼产生蛋白反应，会更鲜美。如果可以的话，可以在锅底添加少许糖，这里加入的糖不是为了甜，而是为了让所有的配料在锅内释放出味道，调配出来的各种配菜和鱼肉相结合，是最让人喜欢的。 本文由果冻派原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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