芸豆酱香包五花肉五斤，精肉五斤，盐三十克，鸡粉四十克，味精六十克，耗油八十克左右，甜面酱两瓶 调料包～花椒十克，大料五粒，香叶五片，桂皮手指长一小段即可，葱段，姜片 花椒水～花椒用手半把，大减半把用水熬开过滤晾凉即可 （1）把五花肉5斤，精肉5斤切小块备用 （2）花椒大料用水烧开熬成花椒水备用 做法～锅里放油加切好的肉煸炒成白色然后加入甜面酱两瓶和适量的耗油煸炒然后加老汤（老汤稍微莫过肉即可）在加花椒水（多加）搅匀然后加调料包（调料包里有花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，葱段）然后加调料，盐。鸡粉。十三香调味然后大火烧开转小火慢炖，把水炖没了肉炖出味道加老抽调色最后加味精搅拌均匀出锅晾凉然后备用 芸豆焯水然后用水冲凉切碎，用纱布把芸豆水过滤，然后以一斤酱肉陷五两芸豆拌匀包包子即可 注意～味素要最后放，因为味精炖久了会变味 老抽多放点，让酱肉颜色深点显得好看 水多加点能把肉的味道炖出来 |
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