农历五月初五为端午节 吃粽子是中国人民的传统习俗 还有家人浓浓爱的味道 每逢佳节倍思亲, 又是一年艾香棕肥时, 家中粽子飘香 ...... 端午的标配必然是三角形的粽子。 粽情 | 摘来半户青芦叶,香里晶莹玉一团 五月清风吹拂,百花盛放,芳香四溢。 鼻尖寻的,却是那一抹淡淡的粽香。 精选上等柔韧结实的箬叶,把心意包在粽子里。 粽心 | 一味粽香,合家心暖 优质糯米糯颗颗饱满, 融入着缕缕叶子的自然清香 与各式馅料默契配合有滋味… 充溢在齿间的糯米香、 融化在味蕾上的美味、 甜蜜在心间的八宝料, 是美味,是传统,也是幸福, 粽有千般滋味待君尝。 有了粽子的端午是那么完美! 每一种食物都是人与自然的合作, 带来美好的节日食物和团聚理由。 人们丰富了粽子中的文化与情感, 专心于分享和传承。 一片粽叶 一段念想 连接人与人之间的美好关系 【五米十豆粽】 糯米,饮用水,红小豆,白砂糖,紫米,红米,香米,黑米,黄豆,黑豆,豌豆,绿豆,白奶花豆,红奶花豆,白芸豆,红芸豆,花生仁,植物油 【紫米莲子枸杞粽】 糯米,紫米,白砂糖,饮用水,莲子,枸杞,植物油 特别推荐抹茶水晶粽制作方法 < 抹茶水晶粽 > 主料:水晶面皮:水晶粉100g、麦芽糖浆300g、清水200g(分两份)、色拉油适量 馅料:白芸豆馅(含糖)100g、抹茶粉1g、 用具:砧板、大碗、搅拌棒、蒸锅、汤锅、勺子、粽子模具,一次性手套 ◆1、面皮制作:将水晶粉与100g清水倒入碗中充分搅拌至无面疙瘩。 ◆2、将麦芽糖浆与100g清水倒入汤锅,中火加热,期间不断搅拌,待沸腾后关火。 ◆3、待煮沸的麦芽糖浆温度降至80°时,缓慢倒入水晶粉中并不断搅拌至完全均匀融合。然后大火隔水蒸25分钟。 ◆4、抹茶馅料制作:将白芸豆馅与抹茶粉充分和匀。 ◆5、把和匀的抹茶馅料按照10g/枚均分,制成抹茶馅丸备用。 ◆6、待面皮温度降低至可以用手接触时,带上一次性手套,在手套上涂抹色拉油(以免面皮粘黏),取用50g面皮与一枚抹茶馅丸。将面皮塞入粽子模中,再放上抹茶馅丸。 小提示 ↓ 1、馅丸与面皮重量比大致为10:50。 2、放馅丸那侧,少放一点面皮为馅丸留出空间。 3、放入面皮之前,在粽子模内刷一点点儿色拉油,避免脱模时水晶粽粘连。 ◆7、将粽子模两部分对扣上并绑上橡皮筋。 ◆8、将制作好的水晶粽放入冰箱冷藏3小时即可。 美味即刻享用 1、放入冰箱冷藏的水晶粽的粽子模可以随吃随拆。 2、制作中,如果面皮过凉不好成型,可再蒸一下即可变软。 3、如果用粽叶制作,可先用面皮包裹馅丸,再放入粽叶中。 目前市售的粽叶,有干鲜两种,若说优劣,估计也是各有论断,根据喜好自行选择即可。 干粽叶,使用时需要提前浸泡,天然而成,味道浓郁。缺点是经过烘干或晒干的,所以颜色偏暗,色相不美。干叶子比较脆,运输途中难免会有破损。 真空包装的新鲜箬叶,是将采下来的箬叶用食用盐等腌制后加真空包装而成,可以经过浸泡后直接使用,也基本没有破损和浪费!但是,个人认为,其实味道还是不如干的浓郁! 你,有多久没正经过过端午节了?你,有多久没回家了呢?素生活---慈悲和爱不可辜负 |
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