●白汁太阳瓜牛仔骨
卖点 用家乐白汁及烧汁搭配嫩滑的原料，突出了菜肴的香浓美味。
原料 牛仔骨块300克，太阳瓜（桔形小南瓜）3个，芥蓝50克，黄柿子椒片40克。
调料 A料（家乐白汁30克，鸡汤40克，家乐鸡汁10克，湿淀粉8克），B料（烧汁20克，辣鲜露10克，牛肉粉5克，白兰地酒8克），色拉油500克（约耗30克）。
制作 1.将太阳瓜洗净,开盖,去瓤,蒸熟备用。2.牛仔骨块、柿子椒片入五成热油中拉油，捞出，加入B料炒均匀，盛入太阳瓜内。3.用A料煮汁淋在太阳瓜上即可。
点评 此菜简单易做，用家乐白汁及烧汁搭配嫩滑的原料，突出了菜肴的香浓美味。以太阳瓜做为盛器，实为此菜的一大亮点。成本不是很高，但时尚好卖，值得推广！
●香脆玉卷
创新绝招 清脆爽口是这道菜最大的特色，西生菜焯水后方便造型，易卷成卷，也可换成紫甘蓝或其它适合做卷的蔬菜。
原料 西生菜1棵（约300克），金针菇、虾仁各50克，红肠30克，香菜20克，红尖椒10克，黄瓜3根,圣女红果3个。
调料 美极鲜味汁20克，盐2克，味精1克，红油、辣根各5克。
制作 1.将辣根与美极鲜味汁调匀备用。2.黄瓜刻成花篮状；西生菜焯水备用。3.将金针菇、虾仁、红肠、香菜、红尖椒用剩余调料拌好，再用西生菜卷成卷，切成5厘米高的段摆入盘中，刻好的花篮放上虾仁摆在盘子四周，虾仁和黄瓜刻的花篮可蘸辣根食用，红果切瓣做装饰。
