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大家好，我是花生匠美食，“水饺”中国传统美食之一，水饺的馅料颇为繁多，口味众多，今天花生匠给大家带来5种水饺馅料的制作和调制方法，爱吃水浇的你赶紧来来学习一下吧。 白菜猪肉馅食材：白菜、猪肉馅、葱、姜、生抽、蚝油、盐、食用油（花生油最好） 做法：1、白菜洗净，切碎剁成小块，越小越好，放入容器中，加少许盐腌制10分钟。2、猪肉切成小丁，也可以选择剁成肉馅，个人感觉肉丁的好吃，放入容器中备用。 3、葱姜洗净，切成末备用。 4、在肉馅中放入葱、姜、蚝油、盐、生抽、花生油，搅拌均匀。 5、白菜用手挤出多余的水分，放入肉馅中搅拌均匀。 6、白菜猪肉的水饺馅就完成了，下一步就可以开始包水饺了。 总结1、猪肉最好用点肥肉，肥瘦搭配调出的馅料才香。 2、调制的馅料不要太多，够家人吃的就可以，白菜猪肉馅水饺现吃现包的才好吃。 3、白菜和猪肉的比例为1比1最好。 猪肉韭菜馅食材：韭菜、猪肉、生抽、料酒、盐、食用油 做法：1、韭菜洗净切成末。 2、猪肉切成小丁，也可以选择剁成肉馅，个人感觉肉丁的好吃，放入容器中备用。 3、在肉馅中加入料酒、生抽、盐、食用油搅拌均匀。 4、将切好的韭菜放入搅拌好的肉馅中再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅调制完成。 总结1、猪肉选择有肥有瘦的，瘦的多一点，肥的少一点。 2、个人感觉肉馅成丁的韭菜馅水饺要比剁成馅的更加好吃，大家可以尝试一下。 3、韭菜和猪肉的比例为1比1最好。 猪肉大葱馅食材：大葱、猪肉、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油 做法：1、猪肉剁成肉馅，放入容器中加料酒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀备用。 2、葱和姜洗净，切碎，加入肉馅中，加食用油搅拌均匀。 3、猪肉大葱馅完成。 总结1、这个肉馅不仅仅可以包水饺，还可以做丸子。 2、选择肥瘦适中的猪肉，如果实在不爱吃肥肉只放瘦肉也是可以的。 3、猪肉的大葱的比例是4比1。 莲藕肉馅食材：莲藕、猪肉、葱、姜、盐、生抽、食用油 做法：1、莲藕去皮洗净先切成片然后剁碎，葱姜洗净，切成末。 2、猪肉剁成肉馅，放入容器中加葱、姜、剁碎的莲藕、生抽、食用油搅拌均匀，3、完成。 总结1、莲藕用擦子擦碎，要正切面擦，这样能擦得很碎，之后再用刀去剁这样子会省很多时间。 2、猪肉选择瘦一点的，如果肥肉多了容易腻。 3、莲藕和猪肉的比例1比1为最佳。 芹菜猪肉馅食材：芹菜、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、食用油 做法：1、芹菜去叶子洗净，放入锅中焯水2分钟至软，捞出晾凉，然后切成粒状备用。 2、葱姜洗净，葱切碎，姜剁成末越碎越好。 3、猪肉切成小丁，也可以选择剁成肉馅，个人感觉肉丁的好吃，放入容器中。 4、在肉馅中加入依次加入料酒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，再放入葱姜搅拌均匀。 5、最后加入芹菜粒食用油搅拌均匀即可完成。 总结1、芹菜比较鲜美，食用瘦肉做出的馅料不会油腻，而且更加鲜美。 2、焯水后的芹菜一定要晾凉，否则会影响肉的口感。 3、芹菜和猪肉的比例为1比1最好。 扁豆肉馅食材：扁豆、猪肉、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、食用油 做法：1、扁豆摘洗干净，放入锅中焯水2分钟，捞出控水晾凉，然后切成小段，再剁碎。 2、葱姜切碎剁成末。 3、猪肉切成小丁，也可以选择剁成肉馅，个人感觉肉丁的好吃，放入容器中备用。 4、依次再肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，再放入葱、姜搅拌均匀。 5、最后加入扁豆和食用油搅拌均匀即可。 总结1、芹菜和猪肉的比例1比1为最佳。 2、猪肉选择肥瘦之中的。 3、焯水后的芹菜一定要晾凉，否则会影响肉的口感。 文章为我个人观点，您如果对我的陈述有什么问题和疑问，或者更好的方法，欢迎在下方评论告诉我，我会一一给您回复。 本文由花生匠原创，欢迎关注，带你一起长知识。 |
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