卤水鸭头 不知何时起，鸭头成了我们几个同伴必吃的东西。小时候，不管是谁买了鸭头，我们几个就好像闻到了腥的猫，一个个围在他身边，推着攘着走到小角落里，一人一个，蹲着，一个劲的猛啃,囫囵着，嘴里还想说着什么······我还记得，我不能吃辣，每次都是咧着嘴，口水涎着，满脸通红，成为他们取笑的对象后来，长大了 鸭头成了我们的下酒菜 那时候才知道，我们常吃的那家鸭头是卤水鸭头，那时候就觉得好吃，辣  几个人坐在河边，围着一张小桌子，叫几瓶啤酒，河风一吹，幽静的月光透过柳枝洒在河面上，一个个叫着嚷着，胡吹海侃，那鸭头是真鲜啊，香辣绵脆，咬一口，绵绵的，卤水的汁直接刺激你的味蕾，又辣又鲜，再配上两口啤酒，那真是身上一万两千个毛孔都舒坦开来。 再后来，鸭头成为了餐桌上必不可少的一道菜，似乎也没有那么辣啦，鸭头上的肉还变得清冽起来。几个同伴慢慢聊着工作和未来，卤汁好像变咸啦，不过还是那么鲜，那么的好吃。 突然有了想吃的冲动，让我们学习一下它的制作过程吧！ 用料： 鸭头、食盐、鸡精、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香菜、香叶、白糖 做法： 1.将鸭头清理干净从中间切开 2.锅内烧水下入鸭头焯几分钟后用凉水洗净 3.葱切段，姜切片，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净 4.将鸭头放入锅中加水，放入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝，倒入生抽、老抽 5.滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可  美味的鸭头就做好了你还在等什么！ |
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