别等到宝宝贫血才想起来要补铁！不打发、不发酵，这才是预防贫血的最佳方式！

小思妈妈

《因为爱，做辅食》作者

做辅食要好吃，更要有营养

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小思妈妈经常把补铁什么的挂在嘴边，就是想提醒宝妈们都给宝宝做一些补铁的辅食，像红肉、动物血、动物肝脏什么的，换着方法常给宝宝吃。

千万别等到体检的时候，测出贫血再急着补，那个时候食补相对就见效比较慢，需要咨询医生的意见询问是否需要补充铁剂，尽快把指数追上来。但其实这也是治标不治本，从根本上来是要改变饮食习惯，把补铁辅食做得好吃一些，加到你的日常餐单中。

我这次的小创新可是非常成功呢，不用打发，不用发酵就能做出绵绵软软的小饼，可好吃啦。

这个食谱有好多亮点呢，一定要推荐给姐妹们，听我一一道来。

1. 每次遇到小饼的食谱，好多宝妈说宝宝对面粉过敏，问我能不能用啥替代。所以我想到了土豆，用土豆来替代面粉帮助成型，面粉过敏的宝宝有口福啦。

2. 提起鸡肝、猪肝什么的，好多宝宝和宝妈要皱眉头，太腥不好吃。但又不想错过给宝宝补铁，那我们就把煮好的鸡肝压成泥状，混合在糊糊里去煎饼，就不容易吃出鸡肝的味道啦。（注意鸡肝不要放得太多）

3.做这个小软饼是个让宝宝多吃青菜的好时机，如果家里没有小油菜，用什么卷心菜呀、小白菜呀、菠菜呀来替代都很好吃。如果单纯的小饼，你还会觉得口感太单一，加了点青菜在里面，多一重口感会更好吃呢。

补铁土豆小圆饼

食材：土豆60克、鸡肝10克、鸡蛋1个、小油菜20克

烹制方法：煎

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度（煎软饼会有一点点难度）

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：土豆60克、鸡肝10克、鸡蛋1个、小油菜20克。

这些食材量做完的小饼大概有6、7个，差不多是周岁宝宝的饭量，姐妹们可以直接参照我这个重量来制作哈。

我用了一个中等个头的鸡蛋，大概有58克。

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将土豆去皮，切成薄片，放入蒸锅，冷水上锅蒸大约15-20分钟，把土豆蒸熟。

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再将蒸好的土豆用勺子压成泥状。

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在蒸土豆的同时，咱们来处理一下小油菜。另起一锅烧开水，把小油菜焯30秒。

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将焯好的小油菜切碎。

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把鸡肝切成小片，用流动的清水反复冲洗，再放上两片姜腌制10分钟去去腥。

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鸡肝凉水入锅，再加上两片姜，等水烧开后煮上1-2分钟左右就可以捞出来了。

鸡肝最怕是煮得太老呢，取出一块儿，从中间切开，如果横截面看不到红色的血丝就说明已经煮熟了，可以出锅，别一不留神煮过火啦。

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把煮熟的鸡肝放到筛网上，用勺子像我这样使劲地碾呀碾。

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鸡肝就会被压过筛网，留在筛网的底部，你再用勺子一刮，鸡肝泥就随着下来了。

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把鸡肝泥和小油菜碎放入土豆泥中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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刚开始搅拌的时候，糊糊会像上图这样特别稀，因为土豆泥还没有完全被搅开，里面还是一块儿一块儿的状态。当土豆泥结块儿全部都被搅散后，就能变成下面这样粘稠的状态了。

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姐妹们最好不要随意改变食材的重量哈，因为我这个食材比例调配出来的面糊刚刚好，煎完小饼的口感非常嫩。

PS：如果宝宝对蛋清过敏，你可以只取蛋黄来制作，但最后要适当加水调整到我图中这样的稀稠度。（一个鸡蛋有58克，但只取蛋黄只有20克左右，液体少了糊糊会干，所以需要加水补充）

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在锅中刷少许植物油，开小火，取一小勺面糊倒入平底锅，然后尽快用勺背把面糊摊得薄一些，薄点才好吃。

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摊好之后，不要急着翻面哈，用铲子轻轻地推动一下面饼，如果感觉能推动的时候，再翻面（如果急着翻面会很容易粘锅呢）。

如果你怕忙不过来，可以一每次只煎一个饼，来回翻面等到小饼里面都凝固了，就可以品尝一下，熟了即可出锅。

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每次遇到小饼的食谱，就会有宝妈问我为什么小饼里面总是粘粘的，这可能是由于你的面糊太多，面饼太厚没煎熟造成的。总之，想要小饼好吃的秘诀就是要面糊少一点，用勺背摊得薄一点，快尝试一下吧。

1. 这个小饼做好后，就算没有加盐，味道也非常不错呢。周岁以下的宝宝，就别加盐啦。过了周岁的宝宝如果不是对味道特别挑剔，建议也不用加呢。如果需要加盐，在混合面糊那一步加入就可以了哈。

2.通过筛网过筛制成的土豆泥会聚成一团，最后所有食材混合在一起的时候不太容易搅散，可以继续借助一个筛网，像我下图这样，来混合搅拌。（下图筛网上面这些糊糊已经搅拌均匀了呢，不用压过筛网直接倒入碗中就可以了。）

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