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食用油是我们每天炒菜必备的。通常，油类有两种，一种就是我们常用的动物油。还有一种植物油，北方人喜欢吃这种。 这两种油中哪一种油才对我们的健康有益? 南方人更喜欢动物油，而北方人更喜欢植物油。如果两种油从味道相比较，动物油会更香。这是因为动物油中含有一种特殊物质的蛋白质和甘油分解产物。 
即使没有美味又普通的菜，经过猪油烹饪之后，它会变成你喜欢的一顿饭。但问题就来了，别忘了，猪油中含有大约40%的饱和脂肪酸。 这些可是高脂血症、动脉粥样硬化、肥胖症等疾病的辅助因素，特别是对于已经高龄的人来说，每天吃猪油，不控制脂肪的量，过多的脂肪会聚集在内脏中，从而诱发肥胖。 研究表明，肥胖是许多疾病的危险原因，可以说是一种损害全身的疾病。如果你想用猪油来预防一些疾病，那么建议你不要做无用的工作，只要它对健康不构成威胁就行了。 油类摄入健康的控制范围是多少? 《中国膳食指南》的最新版本表明，每人每天摄入的猪油不能超过总热量的百分之十，这样不会对健康造成危害。 植物油可以随便食用吗? 不，与动物油相比，植物油更健康，含有更少的饱和脂肪酸，甚至一些富含不饱和脂肪酸。但在使用过程中，需要注意烹调方式的选择。 不要经常的使用煎炸做法。这不仅破坏了植物油中的营养成分，还产生了一些有害成分。当然，蒸和炖是最常用的。这种方法不仅保留了植物油中的大部分营养成分，而且很容易被人体吸收和消化。 
关于植物油的健康使用限制，最新版本的《中国膳食指南》建议我们每天控制25-30克，我们不应该等待油冒烟了，然后再放食物，可能在此时会产生致癌成分。 还有尽量不要食用重复利用的油，这样在上几次的食物，如果残留了一些渣渣，再经过高温的烹饪，就会被氧化产生化学成分，对身体健康来说，就是非常不利的。 尽量不要重复利用食用油，如果经过前面几次使用，油里面有一些残留物，然后高温烹饪，就将被氧化产生化学成分，对身体健康，是非常不利的。 
这下大家知道怎么去食用油了吗? |
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