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大家好，我是大厨阿伟，红烧狮子头是一道普通的家常菜，非常好吃，很多朋友喜欢吃，多但是不会做，阿伟今天和大家分享一下它的做法。  首先我们准备食材：猪肉1000克，马蹄20克、料酒5克、淀粉5克，、鸡粉10克、一个鸡蛋、葱姜10克。  制作方法如下：1，把猪肉剁碎，马蹄切碎放在碗里。 2，加适量的盐跟鸡粉，再加一小勺料酒，两勺淀粉，一个鸡蛋。  3，把提前泡好的葱姜水倒进去，搅拌均匀，把肉沫搅拌上劲就可以了。 4， 取适量的肉馅放在手心，双手来回互换直到它变成圆形备用。  5， 锅里倒入大量的油，等油温烧到四成热时，肉丸就可以下油锅炸了。要小火慢炸，因为狮子头比较大，油温太高了里面炸不透，外面容易炸糊。 6，炸到颜色金黄就可以捞出来了。  7， 另起炒锅倒入少量的油，放入姜片炒出香味，再放一勺耗油，倒入适量的高汤，放入炸好的大丸子，加点老抽上色。大火烧开之后转成小火，慢慢的顿，差不多要顿1个小时，加点鸡精，调好味，把汁都吸收好了，就可以出锅。  8，最后把锅里汤汁淋在狮子头上面，就可以开吃了。 简单的一道红烧狮子头就做好了，大家觉得不错的请收藏转发一下，我是湖北阿伟美食，每天分享烹饪技巧和美食，记得关注我哦！ |
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