作者|营养师柳衣衣 宝宝辅食、儿童营养、科学喂养 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 以前我每周只煲一两次汤,最近天气太热了,我几乎每天都会准备一道汤。 因为我家 Naomi小姐从小不太爱喝水,因为现在天气热,Naomi小姐出汗多,加上她从小不太爱喝水,如果不能及时补充水分,更容易出现中暑或脱水。 所以,除了提醒她多喝水,我还会经常煮一些蔬菜汤。 上次拍摄干贝丝瓜粥时,刚好剩了一些丝瓜、干贝和香菇,我本着节约食物的精神,晚上将它们混合搭配做了一道 干贝丝瓜香菇汤, 没想到,这道看似平淡的蔬菜汤,味道却异常的鲜美,成了当晚最抢手的菜。 主要是干贝和香菇都自带天然的鲜味,再混合着丝瓜的清甜,那滋味简直是比鸡汤还要鲜美10倍! 从营养上来说,干贝补铁又补锌,丝瓜清凉解暑,补钾又补水,香菇富含微量元素和多糖活性物质,既能缓解宝宝缺铁或缺锌引起的厌食,又能提高孩子的食欲和免疫力! 这么好的食谱,我想第一时间分享给宝宝们,欢迎大家试吃后来反馈哟! `❖ 干贝丝瓜汤❖ 营养分析 ①补锌+补铁:干贝富含锌和铁,能有效预防或缓解宝宝因缺铁或缺锌引起的厌食症状; ③补钾+维生素:丝瓜富含钾和维生素,能弥补出汗流失的钾和B族维生素; ③清热消暑:中医认为,丝瓜具有清热消暑的作用~ ④提高免疫力:香菇含有多糖类活性物质,同时又富含各种微量元素,能提高机体免疫力; 烹饪指南 参考月龄:10M+; 烹饪方式:炒+煮 食用推荐:作为营养点心餐吃~ 食材建议:现在污染严重,海鲜类易重金属易超标,含钠量超标,优选质检合格的低钠干贝; 储存方式:建议新鲜食用,如果吃不完用保鲜盒或保鲜袋装好,冷藏3天内吃完~ 注意事项: ①对本文食材过敏者,慎食~ ❖ 食材参考量 ❖ 食材/营养分析 PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量; ❖ 制作步骤❖ 1、将干贝洗净,去掉杂质,再加姜丝和清水,提前一晚放冰箱浸泡,或者用温水浸泡30分钟; PS:小孩优先推荐低钠干贝,以泡软为宜~如果是冷水泡,记得夏天要放冰箱浸泡~泡发好的干贝大约是原来的1.5倍; 2、将泡发好的干贝撕成小条状或者切碎;PS:根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细度~咀嚼能力差的就剁碎一点~ 3、将干贝丝装碗待用~ 4、将丝瓜去皮,去掉头和尾部,洗净切成小块状;PS:如果宝宝还小或咀嚼能力弱,可以再切碎小一点; 5、将鲜香菇冲洗干净,去掉蒂部,再切成蘑菇丁粒状;PS:推荐鲜蘑菇,做蔬菜蘑菇汤会滑嫩易嚼一点; 6、中火热锅,放少量油,将葱段和姜丝爆香,再将干贝丝倒入炒香; 7、将切好的香菇丁和丝瓜块倒入锅中; 8、将所有食材翻炒一两分钟; 9、这时倒入适量的开水,以盖住食材为宜;PS:用开水煮可以节约时间,减少营养流失; 10、中火煮沸后,调成小火煮约6~10分钟;PS:丝瓜和干贝都易熟~不用煮太久;如果1岁以下的宝宝吃,建议不要加盐和任何调料;两三岁以上特别挑嘴的宝宝不加或少量加盐; 11、鲜香清甜的丝瓜干贝汤出锅了! 干贝丝瓜汤 |
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