盛夏时光,天气热得让人口干舌燥, 但系吃货的心又无法停止对美食的渴望, 怎么办? 让一碗茶泡饭来拯救你! 茶水泡饭,温热一碗, 再加上自己喜欢的调料、菜品, 茶香浸润,鲜爽的滋味非常适合炎热的夏季食用。 茶泡饭·养生的传统美食 茶泡饭盛行于日本人的生活中,例如各种日本影视剧中,小津安二郎在1952年公映的《茶泡饭之味》,《深夜食堂》之梅干茶泡饭等。茶泡饭虽是日式餐单中的常客,但并非起源于日本,中国古代就有了茶泡饭的记载。它是养生的传统美食,同时也代表了细水长流的生活。 ▲深夜食堂剧照 · 茶泡饭三姐妹 茶泡饭做起来很简单,适应现代生活的快节奏和快餐文化,而且具有很好的解酒、消食、养胃的功效。 茶泡饭虽是一道普通的家常饭菜,但正是这最为简单朴实的味道,令人浑身清爽舒畅,满是亲切感,又有趣味盎然的样子。 既可作为欢愉舌尖的奢侈晚餐,也可以作为抚慰人心的实用轻食,这就是茶泡饭的精髓。 一茶一饭的清爽滋味 对现代人而言,山珍海味、中餐洋食,口味被太多选择不停满足的时候,反而渴望能为自己制作一碗简单的香茶泡米饭,这种近乎于“素食”的生活方式,不需要太多食材,也不需要太多油水,温淡清香,为夏天里不振的食欲来一剂清新的味道。 自制清口茶泡饭 茶泡饭的制作可以很简便,只要你有熟饭、茶、盐、开水,“一鼓作气”的将食材伴匀食用,满嘴便是生活的味道。不过,茶泡饭也可以制作的很精致和美味。 梅子茶泡饭 材料:米饭、海苔、 日式酱油、芥末 、绿宝石绿茶、 梅干 、鰹魚屑 制作方法: 1、碗中盛入米饭 ,米饭要放凉,冲入茶水的时候才能保持弹牙的口感和完整颗粒。 2、海苔剪成细丝铺在饭上 3、在顶端镶嵌梅干、鰹魚屑 4、将泡好的热茶水沿碗壁缓缓冲入,至少要漫过米饭的2/3。视自己的口味放入少许盐,日式酱油,芥末,静待几分钟拌匀即可食用 梅子茶泡饭集鲜味和酸味一体,带着腌梅子的清香,如果吃了不少油腻的东西,那么几口酸酸的梅子茶泡饭入口,一定会让你的舌头有焕然一新的味觉。 三文鱼茶泡饭 材料:米饭、三文鱼、紫菜、小葱、熟芝麻、芥末、酱油、盐、绿宝石绿茶 制作方法: 1、三文鱼洗净,擦干,抹适量盐使其入味; 2、 平底锅内热油五成熟时,下三文鱼,双面煎至金黄捞起; 3、 用吸油纸吸干三文鱼表面的油,撕成碎粒; 4、 在碗中盛入米饭,放凉后加入三文鱼、紫菜、葱花、芝麻,并以适量芥末、酱油和盐调味; 5、将泡制好的绿茶汤倒入饭碗至米饭2/3,静待几分钟后即可食用。 清新的绿茶香味弥漫着整个饭碗,似乎米饭都变得更有嚼头了,而接近原味的三文鱼肉外皮酥脆,内层松软,一口下去,慢慢吸收的汤汁变涌了出来,正如无时无刻的好心情。 茶香混合米香,茶汤混着饭粒, 单调的食物意外地吃出了层次感。 在绵长的炎热里, 食欲寡淡,心情恬淡之时, 不妨制作一份茶泡饭, 亲自感受鲜爽自然的健康美味。
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