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夏天来了，天气也慢慢的越来越炎热。人们的胃口也会下降，看到什么都热的不想吃，没有胃口。中午吃饭不是凉面就是凉菜配米饭，吃几天也就腻了。晚上稍微凉快点可以吃烧烤和火锅，可是你不怕长肉吗？夏天真的是一个让人头疼的季节。不知道吃什么，那就把你的胃交给小编吧，保证不让它受委屈。 凉面是比较清爽，但是吃两天就会觉得淡而无味，相对于肉类的食物来说，口味就差的远了。今天就教大家一道老版的京酱肉丝，鲜香味美，特别好吃。 食材：猪里脊肉、甜面酱、鸡蛋、小葱、黄瓜、淀粉、料酒、老抽、盐、辣椒、色拉油、薄面皮 步骤：1、猪里脊肉切丝，加上盐、料酒、打散鸡蛋进行搅拌，然后再加入适量的淀粉搅拌，腌制15分钟； 2、把准备好的黄瓜、葱切成细条状备用； 3、腌制好的肉倒入色拉油进行搅拌，放置粘在一起；起锅烧油，油热后倒入腌制的肉，用筷子进行搅拌等肉丝变成白色后捞出； 4、锅洗干净，烧油小火加入甜面酱翻炒，炒开后把焯过水的肉丝倒入锅中，翻炒均匀上色即可。肉丝装盘后将切好的黄瓜和葱摆盘，薄面皮（或者小的荷叶馍片），吃的时候放上肉丝、黄瓜、葱卷起来吃，简直不要太美味。 小技巧：甜面酱是必不可少的，里脊肉中含有优质蛋白和氨基酸可以提高免疫力和抵抗力。并且所含的微量元素可以预防铁血性贫血症。所以一定要选用里脊肉。 |
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