|
现在正是苦瓜最宜入菜的季节，虽然很多人都不爱吃苦瓜，但它也是最能清火解暑的。 苦瓜虽苦，但好在它的苦味含蓄，和别的食材一起煮不会传递苦味，只会激发出其他食材的鲜味。 它独特的清香味被笋干的鲜香一并带了出来，搭配上毛豆、辣椒，不但口感丰富，还能减轻苦瓜的苦味。 食材 —— 苦瓜、青红椒、笋干、毛豆、豆豉、小米辣
[ 做法 ] - STEP 1 -
- STEP 2 - 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下 - STEP 3 - 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝 - STEP 4 - 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒 - STEP 5 -
下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀 - STEP 6 -
倒入适量水，煮制汤汁变少 - STEP 7 -
下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
笋干需要提前浸泡，反复清洗干净；泡软后再多煮一会儿，这样比较容易熟，还能去掉笋干涩涩的口感。 苦瓜去掉中间的瓤，将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这是带给你苦感的东西）苦瓜用盐腌制一下，然后将水滤掉，可减轻苦味。 夏日吃后倍感凉爽舒适；再苦的瓜，找到合适的方法，你的味蕾都会接受它～
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】 突然很怀念小时候吃过的那些零食，现在很多都再也见不到了一天很短，早餐很重要！超级饭团做法大全据说世界上有3500种胡萝卜的做法！用心做菜好好吃饭，比什么都幸福！一碗热粥赶走寒冷，营养十足做法简单，1000人看过都会做！听医生说芹菜和腰果都是好东西，但你知道怎么做好吃吗？无敌下饭菜，香辣入味，还可以减肥！一杯饱腹下午茶，好吃不怕胖！软糯香甜的糯米团子，一招教会你！从今天起，吃好，喝好，日子过好，每一天都好！
|
|
|
苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片
