1：硬的西红柿。越硬的西红柿，用的激素就可能越多，即使买了也不要马上吃，最好放几天，等他成熟了，催红素就释放的差不多了。而且，那种青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解，吃起也有点苦，炒菜更酸，就算这种西红柿再便宜医生也不会买的。这样的你敢买吗？
如何才能挑选可口的西红柿呢？颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃；外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
2：外表漂亮的虾米。市场上那些外表看起来很漂亮的，闻起来有刺激气味的，很可能是用廉价的小虾晒干，再用工业色素染色，要红色、要橘色、要黄色，任君挑选。如果是虾仁更加要注意了，要看看是否有腐烂发霉的迹象，颜色太白的不要买，搞不好是经过漂白的。这样的你敢买吗？
3：肉松。肉松在面包中很常见，一般是用猪肉，加大量油、盐、糖所炒制而成。而且为了延长保质期，会添加防腐剂或亚硝酸，有些业者则为节省成本而添加豆粉。如果肉食颜色太鲜艳、太均匀，则可能加了亚硝酸和色素，不建议买来吃的；猪肉纤维较粗，肉松应该成丝，如果看起来很碎，代表掺入过多豆粉。这样的你敢买吗？
4：精肉馅。市场上的精肉馅大部分都是一些各种类型的碎肉绞在一起，主要成分是脂肪，而且制作过程非常脏，绞制过程中不仅会混进灰尘，甚至一些猪毛都被绞在里面，但是做好之后，我们完全看不出来，就当上好的精肉买回家。这样的你敢买吗？
