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酸酸甜甜的热狗面包卷。 材料准备： 中种：高筋面粉140克，酵母2克，水75克 主面团：高筋面粉60克，细砂糖30克， 奶粉8克，盐2.5克，奶油25克，黄油20克 椰蓉馅料：黄油20克，细砂糖10克，蛋液14克，牛奶16克，椰蓉35克，蔓越莓20克 制作过程： 1、先将中种材料混合揉成面团，然后放入冰箱冷藏发酵17小时 2、主面团中，把除黄油以外的其他材料放入面包机，加入发酵好的中种 3、揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段 4、用手可以拉出大片薄膜即可 5、揉好的面团室温发酵半小时。 6、发酵的时候做椰蓉馅料，黄油软化之后加入细砂糖搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后加入下一次，直至搅拌均匀，加入蔓越莓 7、搅拌均匀的馅料放在冰箱冷藏备用 8、发酵好的面团，排气，等分8份，揉圆再次松弛15分钟 9、松弛的时候将椰蓉馅料等分8份揉圆备用 10、松弛好的面团稍排气 11、按扁，包入椰蓉馅料，像包包子一样包起
12、然后收边朝下
13、依次做好剩余的7个
14、取一个包好椰蓉馅料的面团，用擀面杖擀成长舌型
15、用刀片画出花纹
16、翻面，自上而下卷起，捏紧收边
17、依次做好放入模具
18、进行二次发酵，烤箱170度预热
19、二次发酵至模具的半分满即可
20、放入烤箱，170度35分钟
21、出炉即可脱模，晾至室温密封保存
22、成品
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