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豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。 今天分享的这道家常豆腐属于非常普通的一道菜，做法比较简单，在我们农村里经常能看到家家户户的饭桌上都会有这道菜。我们农村有个做豆腐的婶婶，做的豆腐是出了名的，所以每次回去我都会买回去自己做。完全是手工制作，小时候经常跑去她家看她做豆腐，干净卫生，而且豆腐营养也丰富。 家常豆腐
配料： 北豆腐 一块、胡萝卜 少许、木耳(水发) 少许、柿子椒 少许、葱 少许、花生油 适量、豆瓣酱 少许、生抽 少许、十三香 少许、精盐 少许、淀粉 少许 做法： 1.准备一块老豆腐，也称北豆腐，切成0.5厘米厚的四方块，根据个人喜好，也可以切成三角形。
2.切好葱花、胡萝卜、青椒和泡发好的木耳，备用。
3.锅中倒入适量油，待油温八成热时，放入豆腐，小火煎。
4.一面煎好后，翻面继续煎，待两面呈金黄色后捞出。
5.锅中留少许油，放入葱花，倒一大勺郫县豆瓣酱，炒香。
6.再倒入准备好的胡萝卜、青椒、木耳翻炒几下。
7.加入煎好的豆腐一起炒，随后倒入少许生抽、十三香、盐调味，再放入少量水，稍煮两分钟。最后调好水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出即可。
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