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来自: 凡凡人人人 > 《客家菜单》
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盛夏到了!梅州人的消暑良方,藏不住了!
梅州人的消暑良方,藏不住了!梅州人清凉消夏有妙招。入伏以后吃仙人粄,更是客家地区的传统习俗。日报君已经买好仙人粄。清补凉是客家...
奶奶传下来的大菜, 过年一定要吃, 只需三种调料, 却是人人都喜欢
梅菜扣肉,是我家过年的传统菜,是一道真正的硬菜,祖传的正气菜。我的奶奶跟随我爷爷到过很多地方,吃过很多名菜,也会做很多菜,其中...
“粤菜(客家菜)师傅”工程非遗项目系列之一——客家盐焗鸡
“粤菜(客家菜)师傅”工程非遗项目系列之一——客家盐焗鸡。梅州盐焗鸡是久负盛名、别具客家风味的传统食品,至今盛传不衰。盐焗鸡用...
吃“梅菜扣肉”,吟“大江东去”
梅菜扣肉是不是从东坡扣肉演变而来,不得而知,但苏东坡当年居梅州时,东坡肉即传入梅州,而“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起”的五花...
梦里花落知多少
梦里花落知多少这一生到底跟梅州无缘,难受的时候上网看了一下梅州的风景,其实梅州也很美丽。没有了牵挂的人或者说爱的人已经没把自己放心上,我也只是一个过客,轻轻地来轻轻地走,只是心里会莫名的...
舌尖上的大埔
2,盐焗鸡,对于梅州人来说有特殊的意义,是一道很出名的客家菜,那味道是外地人不能克隆。7,酿酒鸡,客家娘酒和鸡肉的完美结合,最好...
【梅州】梅菜扣肉的做法
【梅州】梅菜扣肉的做法梅菜扣肉也称为咸烧白,是特色传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性(梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜,在四川传统筵席菜中咸烧白(梅菜扣肉)和甜烧白刚好组成...
客家盐焗鸡,咸香入味、皮爽肉嫩,还带着一丝迷人的烟熏味
客家盐焗鸡,咸香入味、皮爽肉嫩,还带着一丝迷人的烟熏味。两只完整的盐焗鸡样品,在拍摄完的一分钟内被瓜分完毕,所有人都叫好,吃完...
说点柚皮的食用方法
说点柚皮的食用方法作者:陈新华。好多年前我到一外地,到一人家用食,她们桌上的一碗菜引起注意,我没看过也没吃过也没想过这菜。一吃觉得是好菜,很开胃,有舒肝理气之用。菜的组合,辛,微温,少点...
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